Restaurants mit europäischer Küche Estland

Dies ist eine ausgezeichnete Adresse, um die neu interpretierte estnische Küche mit ihren natürlichen Aromen zu entdecken. Das Interieur erinnert an ein authentisches estnisches Bauernhaus - mit einem Hauch von Bourgeoisie - und einem schönen Blick auf die offene Küche, in der die Köche ihre Gerichte zubereiten. Es gibt Hirsch, Lamm, Schweinefüße und eine große Auswahl an Fischgerichten, darunter Zander, Hecht und Sprotten. Das Brot kommt direkt aus der Backstube des Restaurants... Es ist ausgezeichnet! Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Nicht verpassen!

Anglophile werden die "Estonisierung" des Wortes beetroot (englisch für Rübe), einer Hauptzutat der lokalen Küche, wahrgenommen haben. Das sagt viel über das Restaurant aus: Die Zutaten sind biologisch (die Weine auch, oder naturbelassen), die Lieferanten sind Bauern aus der Umgebung... Auf der Speisekarte stehen ein Dutzend Vorschläge von der Vorspeise bis zum Dessert, die auf klassischen Zutaten der einheimischen Küche basieren, aber neu erfunden wurden: Lammbällchen, Seebarsch mit Fenchel und Molke, Sanddornbeeren-Pavlova... Im Erdgeschoss herrscht mit seinen Pflanzen und dem moosgrünen Anstrich ein Waldgefühl.

Meeresluft macht hungrig! Wie wäre es also auf dem Rückweg vom Strand mit einem Gourmet-Stopp in der Villa Wesset? Oben Hotel, unten Restaurant, der Ort ist charmant: alles aus Holz mit großen Fenstern, die das Innere erhellen. Natürlich ist die Speisekarte aufgrund der Nähe zum Meer sehr fischlastig (wie die cremige Brühe aus Brasse, Räucherfisch, Apfel, Wachtelei, Kartoffel und Dillöl), aber eine Besonderheit ist die Liste der lokalen Spirituosen: Sanddornschnaps, Quittenschnaps, Likör aus geräucherten schwarzen Johannisbeeren... Gute Zeiten sind garantiert!

Moon ist ein kleines Juwel der russischen Küche, das in der Nähe von Kahlamaja liegt. Die Umgebung ist ein altes Haus, das wie eine Datscha eingerichtet ist, mit klappernden Böden, bemalten Möbeln und Stickereien. Der Teller ist nicht ganz so traditionell, denn die beiden jungen Köche bieten neue Versionen von Klassikern wie Huhn Kiewer Art mit Schnitzel, das perfekt gerollt mit gleichmäßig gebräuntem Paniermehl ankommt, und grünem Dillsaft, der beim Anschneiden spritzt, oder Sanddorn-Pavlova mit Bratapfel-Eis.