Die besten lokalen Produzenten Spanien

Seit 1795 (sieben Generationen) stellt das patriarchalische Unternehmen einige der besten Olivennektare Spaniens her. Seine flor de aceite (Nektar der Nektare in einer hübschen, versiegelten und nummerierten Flasche) ist DIE Referenz der Marke, die bis nach Asien exportiert, insbesondere nach Japan, ihrem Hauptabnehmer für die Verwendung in Kosmetika. Dieses Pionierhaus Casa de Labranza mit Almazara kann in Begleitung von Paco Nuñez de Prado besichtigt werden: Die Ernte erfolgt noch immer minutiös von Hand, die Einrichtungen der Ölmühle bewahren eine traditionelle Ölmühle und eine Lagerform nach römischem Vorbild. Neben der Möglichkeit, seine guten kaltgepressten Öle in einem kleinen Laden zu kaufen, bietet die gute Adresse die Möglichkeit, nach vorheriger Anmeldung (mindestens 20 Personen) an Verkostungen und köstlichen thematischen Mahlzeiten teilzunehmen, die natürlich auf den Erzeugnissen des Hauses basieren.

1996 beschloss Joan Benet, das erste native Olivenöl extra aus Ibiza mit dem Ziel zu kreieren, den intensiven, fruchtigen Geschmack des Öls seiner Kindheit wiederzubeleben und ihm gleichzeitig die fehlende Milde und Zartheit zu verleihen. Heute wird es in der Männerdomäne verarbeitet und unter der Bezeichnung Oli d'Ibiza vermarktet. Es wird in den besten Restaurants der Insel serviert, Sie können es direkt auf seinem Anwesen kaufen (vorher einen kurzen Anruf tätigen) oder in den Lebensmittelgeschäften der Insel.

Capricho andaluz, ein Öl der Sorte Hojiblanca mit Kräuternoten, oder Dominio de la Esperanza, der Sorte Picuda mit intensiven Fruchtnoten, sind nur einige Beispiele für die Öle, die von der Vereinigung Aceites de Cabra angeboten werden, die fünf Produzenten aus dieser Gemeinde vereint, in der der Olivenbaum fast zwei Drittel der Fläche einnimmt (ca. 18 000 ha von 23 000 ha). Die Öle werden in einer sehr schönen schwarzen Schachtel angeboten und eignen sich ideal als Füllung für einen Feinschmeckerkorb oder als Geschenk für Freunde, natürlich nicht ohne vorher eine Verkostung durchgeführt zu haben.

Die Provinz Jaén produziert mit 62 Millionen Bäumen allein 41% des spanischen Olivenöls (65% dieses Öls ist gewöhnliches Öl oder Lampantöl, das als solches nicht zum Verzehr geeignet ist, sondern der Industrie oder dem Handel für Mischungen vorbehalten ist). Inmitten der Comarca de la Loma bietet Oleoturismo, eine dynamische Einheit, die aus dem Unternehmen Oleícola San Francisco hervorgegangen ist, eine Einführung in die Welt des Olivenöls mit einem Besuch der Almarazara (Ölmühle), mit Erklärung des Verarbeitungsprozesses (wie früher mit alten Pressen oder jetzt mit modernen Zentrifugenmaschinen und nicht mehr wirklich kalt, wie oft irreführend angegeben), was mit der Haut, dem Fruchtfleisch, dem Fleisch und dem Kern geschieht (geothermische Energie) und anschließend Vorführung eines erläuternden Dokumentarfilms. Der Besuch endet mit einer Verkostung(Cata) von Ölen. Die Cooperativa Oléicole San Francisco stellt mehrere hervorragende Öle her, darunter, je nach Etikett, ein grünes, ein rotes und ein blaues mit einer Olive in verschiedenen Reifegraden.

Wenn Sie mehr über die große lokale Ressource erfahren, aber auch einkaufen möchten, können Sie dieser Stiftung zur Förderung und Entwicklung des Olivenbaums und des Olivenöls einen Besuch abstatten. Sie gibt Leitfäden zu diesem Thema heraus und organisiert Veranstaltungen wie Expoliva - www.expoliva.com - die internationale Olivenölmesse, die alle zwei Jahre (ungerade Jahre) Mitte Mai in Jaén, der Welthauptstadt des Olivenöls, stattfindet. Sie hat auch ihre eigenen catadores (Olivenölverkoster), die unter ✆ +34 902 150 020 erreichbar sind. In ihrem Museum und Interpretationszentrum können Sie sich außerdem über das Thema informieren.

Mas Tres Puig ist das Lebensprojekt von Marta, Àlex und der kleinen Selva, die nach und nach im Laufe der Jahre das alte, verlassene Haus restauriert und das Land (15 ha) angepasst haben, um daraus einen Gemüsegarten mit Biogemüse, einen Bauernhof und einen Campingbereich zu machen. Es werden verschiedene Aktivitäten angeboten (Workshops, Kurse, Konzerte). Ein Ort der ländlichen Dynamik, der auf Bildung und Umweltbewusstsein, verantwortungsbewusstem Konsum und Energieautonomie basiert, wo man einen Aufenthalt in vollem Kontakt mit der Natur genießen und auch regionale Produkte probieren kann.

Das ideal gelegene Landgut (im südlichen Teil der Insel, nicht weit von den wunderschönen Buchten Cala Turqueta und Cala Macarella entfernt) heißt Morvedra Vell. Hier wird ein Olivenöl der höchsten Kategorie hergestellt, das direkt aus den auf dem Landgut geernteten Oliven durch mechanische Kaltpressverfahren gewonnen wird. Hier werden mehrere Sorten angebaut: Arbequina, Picual, Olivó sowie eine für die Balearen typische Veredelung. Ein preisgekröntes Öl, von dem man nie genug bekommen kann.

Oli de Menorca (Menorca-Öl) ist eine Vereinigung, die vor 10 Jahren (2014) auf Initiative mehrerer Produzenten der Insel gegründet wurde. Heute sind sie dank ihrer gemeinsamen Anstrengungen in der Lage, ein qualitativ hochwertiges Produkt aus biologischem Olivenanbau anzubieten. Die auf der Insel angebauten Sorten? Arbequina, Koroneiki, Picual und Empeltre. Die Besonderheit des Öls aus Menorca? Die Oliven werden geerntet, wenn sie noch schön grün sind! Das Ergebnis? Ein erstklassiges natives Olivenöl extra! Ein wirklich gutes, lokales Feinschmeckerprodukt!

PALS - Arròs Molí de Pals ist ein Reisproduzent in der Stadt Pals in Katalonien. Das Unternehmen wurde 1984 von der Familie Parals, einer alteingesessenen Landwirtsfamilie, gegründet und kaufte eine Reismühle aus dem Jahr 1452. Seitdem vermarkten sie ihren eigenen Reis sowie den anderer Landwirte aus der Region und legen dabei Wert auf einen modernen und umweltfreundlichen Ansatz. Das Team von Arròs Molí de Pals arbeitet fleißig daran, die einzigartigen Eigenschaften des Bodens und des Klimas im Empordà optimal zu nutzen. Sie überwachen täglich das Wachstum und die Entwicklung der Pflanzen, um höchste Qualität und optimale Erträge zu gewährleisten. Ihre Reisproduktion ist umweltfreundlich, indem sie den Einsatz von Dünge- und Pflanzenschutzmitteln einschränken. Arròs Molí de Pals bietet auch Besichtigungen ihrer Reismühle an und gibt den Besuchern die Möglichkeit, den Prozess der Reisproduktion in der Region kennenzulernen. Ihr Reis ist garantiert natürlich, ohne jegliche Konservierungsstoffe, und entspricht den strengen Normen für die landwirtschaftliche Produktion, die mit dem Umweltschutz und der Erhaltung des natürlichen Lebensraums vereinbar sind.