Restaurants cuisine régionale Brasilien

Für Franzosen, die in Brasilien unterwegs sind, ist das Essen eines guten Crêpes ein Moment, der mit einem einfachen Vergnügen gleichzusetzen ist. In dem kleinen ökologischen Paradies Ilha Grande ist die Creperia Tropicana, die von einem französischen Besitzer geführt wird, eine gute Entdeckung. Praktisch mit den Füßen im Wasser gelegen, bietet diese Crêperie sowohl herzhafte als auch süße Gerichte (den Crêpe mit Dolce de leite muss man unbedingt kennenlernen), die selbst Bretonen nostalgisch werden lassen würden. Auf der Speisekarte findet man auch gute Pasta. Auf jeden Fall kennenlernen!

Sowohl in Rio als auch in Buzios ist "chez Michou" zu einem Muss geworden. Diese Crêperie hat eine beeindruckende Speisekarte mit über fünfzig Crêpes. Die Gebäckstücke sehen aus wie Pfannkuchen und scheinen die Gäste zu verwöhnen, bevor sie auf die Tanzfläche gehen (samstagabends ist es meist überfüllt). Es schmeckt gut und ist eine nicht zu teure Möglichkeit, satt zu werden. Gut, es ist ziemlich laut, wenn man sich unterhalten will, aber es ist perfekt, um die vorbeiziehenden Menschenmassen in der Rua das Pedras zu beobachten. Man kann auch einfach nur auf einen Drink vorbeikommen.

Yves Lepide aus Le Castellet in Paraty eröffnete 2007 diese Crêperie, die die gleiche Qualität beibehält.

Während der Name "Michou" in den Pariser Nächten sehr bekannt ist, wird er in Brasilien seit langem mit einem berühmten Crêperie-Restaurant in Fluminense in Verbindung gebracht. Das Restaurant in der Rua das Pedras de Búzios hat einen gleichnamigen kleinen Bruder in Cabo Frio, der bei Touristen zwar etwas weniger bekannt ist als das historische Restaurant in Buzios, aber genauso viel Spaß macht. Auf der Speisekarte stehen süße und herzhafte Crêpes für jeden Geschmack. Ein netter und beliebter Ort an der Promenade entlang des Praia do Forte.

Trendiges Strandrestaurant mit der Kombo Sushi/Lounge, die abends von DJs belebt wird. Ideal, um mittags oder abends mit den Füßen im Sand zu essen und den Abend mit einem Cocktail fortzusetzen. Die Preise sind hoch, aber noch angemessen, und die Teller sind korrekt.

Die Bretagne an der Copacabana... Das ist nicht so häufig und eine Erwähnung wert, auch wenn die Crêpes sicherlich eines der weltweit bekanntesten Elemente des bretonischen Erbes sind! Das "blé noir" ist eine kleine, sympathische Crêperie, in der jeden Mittwoch ein Akkordeonkonzert stattfindet. Die zubereiteten Crêpes sind sehr gut und ausreichend groß, um sie zu zweit zu teilen. Natürlich gibt es sowohl süße als auch herzhafte Crêpes! Als Opfer seines Erfolgs ist der Laden oft überfüllt und man muss manchmal Schlange stehen, um auf einen Tisch zu warten.

Dieses ehrwürdige Haus hat seinen Sitz in einem schönen, fast bretonisch anmutenden Herrenhaus, das zum Kulturerbe der Stadt Florianopolis gehört. Natürlich isst man hier Langusten, aber die Speisekarte des Hauses ist großzügig: Austern, Fischtartar, köstliche Meeresfrüchte, aber auch Casquinha de Siri (Muschel mit Krabbe) und andere lokale Meeresspezialitäten. Kinder freuen sich über das ihnen gewidmete Essen. Das Restaurant befindet sich in unmittelbarer Nähe der Hercillo Luz-Brücke. Die Happy Hours sind dort besonders angenehm. Das Menü des Chefkochs ist empfehlenswert (300 R$).

Das traditionelle "Maria & Maria" ist ein familiengeführtes Restaurant im Fischerviertel am Kanal. Die Umgebung ist wunderschön, mit einer Terrasse inmitten von Booten und Netzen. Der Empfang ist herzlich und die Teller schmackhaft, reichhaltig und frisch. Fisch und Meeresfrüchte werden hier nach regionalen Rezepten zubereitet

Dieses Meeresfrüchte- und Fischrestaurant hat sich als eines der besten Restaurants der Insel etabliert und wird regelmäßig von der Zeitschrift "4 Rodas" ausgezeichnet. Die Besitzer waren nicht auf den Meeren unterwegs, sondern arbeiteten als Banker in Sao Paulo, bevor sie sich 2002 in Lagoa niederließen. Ihr Lokal an der Uferstraße der Lagune Richtung Praia de Mole hat sich zu einem unverzichtbaren Restaurant entwickelt. Der gegrillte Oktopus mit Gambas, die Spezialität des Hauses, ist ein reines Wunder. Das Tintenfischrisotto mit sizilianischer Zitrone wurde von der Küchenchefin Carla Pernambuco gelobt.

Hinter einer Holztür im Bohème-Viertel Rio Vermelho liegt ein magischer Garten, der sich am Ende einer Gasse versteckt. Rund um ein schönes gelbes Haus befindet sich das Manjericao, ein vegetarisches, veganes und biologisches Restaurant. Der Name "Manjericao" (Basilikum) zeigt die Vorliebe der Gastgeber für die Natur in all ihren Erscheinungsformen, um uns herum und auf den Tellern. Man kann kiloweise essen, alles ist frisch, leicht und gut. Die Desserts sind köstlich, ebenso wie die Fruchtsäfte. Die kleinen Affen "Micos" scheinen den Ort zu schätzen. Eine andere bahianische Küche

Das Panela de Barro hat sich einen Ruf als gutes Restaurant in Boipeba erarbeitet und man muss zugeben, dass dieser nicht unberechtigt ist. Das Restaurant an sich ist recht einfach und man hat das Gefühl, in eine Hausmannskost zu gehen, aber die Lorbeeren kommen von der Küche und dem Service. Die Meeresfrüchte werden sehr gut serviert und die Spaghetti sind ausgezeichnet, aber vielleicht ist es die gemischte Moqueca mit Garnelen, Fisch und Banane, die dieses Restaurant auf der Insel Bahia so berühmt gemacht hat. Ausgezeichnete "comida caseira". Sollte man kennen!

Der Chefkoch Paulo Rosa eröffnete sein eigenes Restaurant, nachdem er in Sterne-Restaurants in Sao Paulo sowie im Theatro da Villa und im Tragaluz in Tiradentes gearbeitet hatte. Das hat er gut gemacht! Viele der Spezialitäten des Hauses haben ihren Ursprung in Italien, doch die Leidenschaft des Küchenchefs gilt der französischen Küche, die auch den Namen "Bistrô" geprägt hat. Der Chefkoch hat es sich zur Aufgabe gemacht, alles mit edlen Produkten von Hand zu machen, um eine Fusionsküche zu kreieren, die Europa und Brasilien miteinander verbindet. Die Speisekarte wechselt häufig.

Man kann wirklich von einer Entdeckung sprechen, da dieses Bistro so versteckt in einer kleinen Straße in Tiradentes liegt. Der Service ist tadellos, die Biere werden "bem geladas" serviert, wie es die brasilianische Tradition verlangt, und die Portionen sind recht großzügig bemessen. Die Präsentation der Speisen zeigt das Bestreben der Gäste, zufrieden zu sein ... und der Geschmack der Speisen wird den Rest erledigen. Die geringe Größe des Lokals garantiert eine gewisse Geselligkeit und die lockere Atmosphäre entspricht der "Mineira Attitude". Veganer sind willkommen ... wie übrigens alle anderen auch.