Die besten Restaurants Fusion und internationale Küche Kolumbien

Wunderschönes Kolonialhaus, in dem man das Gefühl hat, auf dem Grund des Ozeans zu speisen. Exotische Verschmelzung von Zutaten für eines der besten Meeresfrüchte-Restaurants der Stadt. Reservierungen sind empfehlenswert, vor allem am Wochenende, wenn der kolumbianische Jetset anrückt. Juan hat noch weitere Lokale am Platz, die wir alle empfehlen können: Mesa Peruana mit Nikkei-, Anden- und kreolischer Küche und Pizzeria Gourmet mit Pizzen natürlich, die gar nicht schlecht, wenn auch nicht billig sind.

Ein traditionelles Restaurant, das vor mehr als einem Vierteljahrhundert eröffnet wurde und bei der karthagischen Bourgeoisie sehr beliebt ist. Es ist schick und authentisch. Sie speisen bei kubanischer Musik in einer Umgebung, die den Holzhäusern in Louisiana ähnelt. Die Preise für die Gerichte sind zugegebenermaßen hoch, aber fast alle sind sich einig, dass dies eines der besten Restaurants der Stadt ist: Das Oktopus-Carpaccio und die indonesischen Langustinen, die mit Curry, Kokosnusscreme und Tamarinde sautiert werden, sind kulinarische Highlights! Reservierung empfohlen.

Eine Marktküche, die vom Chefkoch Alejandro Gutiérrez, der von Beruf Biologe ist und sich sehr für den verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen und die Arbeit von Kleinbauern einsetzt, zubereitet wird. Mehr oder weniger aufwändige Gerichte, aber immer raffinierte Aromen, zu vernünftigen Preisen. Achtung, die Speisekarte ist im Vergleich zu Restaurants in Kolumbien oft recht klein, aber hier wählt man nur saisonale Produkte aus. Das Ambiente ist recht informell, man fühlt sich hier wohl. Der Originalkaffee ist eine Delikatesse, ebenso die Tees und Kräutertees.

Mike McMurdo, der mit seinem New Yorker Restaurant Anthos mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, baute zunächst ein mexikanisches Restaurant auf, bevor er 2011 das Ouzo eröffnete und der Stadt damit ein schönes kulinarisches Schaufenster bot. Das schottische, irische, kalifornische und chinesische Blut, das in Mikes Adern fließt, schwitzt auf dem Teller mit einem mediterranen Touch. Gegrillter Oktopus; gebratene Calamari mit Mango; Entenbrust mit gegrilltem Kürbis; Rinderfilet in Rotweinsauce und Corozo mit Papas Criollas ... Gut aufgestellt vor dem Park Los Novios, im Schatten der Bäume, ist es ziemlich gemütlich!

Diese moderne Adresse mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis wird von einem einheimischen Ehepaar geführt, das sehr freundlich ist und sich um die Gäste kümmert. In einer familiären Atmosphäre werden Ihnen Burger, Pasta, Pfannkuchen, Burritos, Patacons oder auch die emblematischen Yuca-Arepas serviert. Das Restaurant heißt Liebhaber der vegetarischen Küche herzlich willkommen und bietet Gerichte mit lokalen Aromen an. Zögern Sie nicht, Arnold um Rat zu fragen, wenn Sie die Umgebung erkunden möchten, er wird Ihnen gerne den Weg weisen!

Diese ebenso moderne wie anspruchsvolle Adresse öffnete ihre Türen im Jahr 2023. Seine Gourmet- und kühne Autorenküche vereint harmonisch Aromen, Farben und Texturen. Hier bemüht sich der Chefkoch, eine zugängliche, großzügige und kreative Küche anzubieten. Auf der Speisekarte stehen Fettuccini mit Hummer, Garnelen, Krake, Kreuzkümmel und Parmesan, Lachsfilet auf Apfelpüree, gebratene Shiitake-Pilze und Erbsen mit süßem Chili oder Thunfisch in Sesamkruste auf Ingwer- und Karottenpüree mit Maniokkroketten und Passionsfrucht. Wir wollen mehr davon!

Handwerkliche Bäckerei, Restaurant, Café und hier allgemein als "rootsbar" bekannt, wird diese böhmische Adresse von Milanka betrieben, einer Chilenin, die sich seit etwa zehn Jahren hier niedergelassen hat. Seit 2022 betreibt sie Mil Enkantos, den Frühstückstreff für Backpacker. Hier gibt es guten Kaffee, frische Säfte, saftige, hausgemachte Schokocroissants und vegetarische Gerichte zum Mittag- oder Abendessen. Ideal vor einer Tageswanderung und nur wenige Schritte vom Strand entfernt - so kann der Tag nur gut beginnen.

Bei Esteban weiß man zweifellos, wie man mediterrane und kolumbianische Aromen miteinander verbindet! Seit 2009 kocht diese freundliche und farbenfrohe Adresse mit frischen Produkten, die von Bauern aus der Umgebung angebaut werden. Wählen Sie als Vorspeise einen Antipasti-Teller und probieren Sie dann die großzügig belegten Pizzen - Sie werden angenehm überrascht sein! Auch die vor Ort hergestellten Pastas sind ein Hit: Pesto, neapolitanisch oder mediterran mit einer guten Portion Parmesan. Für eine Mahlzeit in einem netten, handwerklichen Rahmen mit einer offenen Küche in einem entspannenden Innenhof.

Lust auf einen Brunch? Besuchen Sie dieses kleine, moderne Café, das ein Treffpunkt für Digital Nomads, Angestellte aus der Nachbarschaft und andere Expats ist. Hier finden Sie die rettenden Teller für den Start in den Tag: Die Optionen sind weitgehend vegetarisch und der Brunch wird bis 20 Uhr serviert! Neben dem Kaffee, dem Star von Hiba Mia, gibt es den unumgänglichen Smashed Avo (Avocado, Feta, Humus, Feta...), gut gefüllte Bagels, die Tostada Francesa oder die Cacao Smoothie Bowl zum Auftanken von Vitaminen. Eine einfache, gesunde und leckere Adresse.