Die besten Restaurants Kolumbien

Ein gepflegter Ort mit Pflanzenwand, Brunnen und Sofas. Eine ruhige und böhmische Atmosphäre, die am entspannendsten ist, um Gaumen und Seele zu verwöhnen. Dieses Café-Restaurant bietet in erster Linie guten Kaffee von der Bio-Finca der Besitzer, aber auch Tee, Bier, Säfte und eine frische internationale Küche (Thai, Nahost, Kolumbien) mit schön angerichteten Gerichten, die meisten davon glutenfrei, vegan und vegetarisch. Es ist trendy, also ein bisschen teuer, aber die Qualität stimmt und die Umgebung bietet eine angenehme Pause vom Trubel der Stadt.

Eine delikate Küche und insbesondere köstliche Risottos mit Meeresfrüchten. Das Restaurant wird von Mitarbeitern geführt, die direkt von der renommiertesten Hotelfachschule des Landes kommen. Die Küche ist mit ausländischen, vor allem japanischen Einflüssen durchsetzt. Das Ziel des Küchenchefs Diego Camacho ist es, alle Fette abzuschaffen: Probieren Sie das in Mandarinensaft gegarte Shanghai-Huhn. Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und ein unbezahlbarer Rahmen auf der Terrasse am Fuße der Kirche.

Ein ausgezeichnetes Restaurant mit zeitgenössischer kolumbianischer Küche, das den gastronomischen Reichtum der verschiedenen Regionen Kolumbiens, insbesondere des Pazifiks und des Amazonasgebiets, wieder aufleben lässt. Die Idee ist, die biologische, kulturelle und kulinarische Vielfalt des Landes zu zeigen, mit hochwertigen, meist biologischen Zutaten, die von abgelegenen ländlichen Gemeinden geliefert werden, und mit Rezepten, die vom Küchenchef Eduardo Martínez, einem ausgebildeten Agronomen, wiederentdeckt oder erfunden wurden. Mini-Mal? Für ein kleineres Übel für unsere Mutter Erde.

Schöne kleine französischsprachige Adresse in Getsemaní. Gilles und Carolina bieten in ihrem farbenfrohen Bistro einen herzlichen Empfang für eine französische Küche mit kolumbianischen Einflüssen - oder umgekehrt. Eine hausgemachte Küche mit hochwertigen lokalen Produkten, die jeden Tag auf dem Markt gekauft werden. Die Speisekarte ist nicht sehr lang, aber appetitlich und wechselt regelmäßig mit den frischen Produkten. Auch beim Frühstück gibt es eine gute Auswahl. Die Preise sind angemessen. Carolina bietet auch Workshops zur kolumbianischen Küche an, die sehr beliebt sind.

Altos de Yerbabuena begrüßte seine Gäste lange Zeit in seinem kleinen Restaurant auf dem Weg zum Archäologiepark. Ein Tapetenwechsel im Jahr 2022, hin zum Hostel Masaya, unter der wunderschönen Maloka der Herberge, am Rande des Magdalena-Canyons. Die Küche bleibt die gleiche, gesund und schmackhaft, mit frischen Bio-Zutaten und Rezepten aus der Region oder von viel weiter her. Die Gerichte sind schön angerichtet und haben ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Ein guter Vorrat an Weinflaschen und ein ausgezeichneter Kaffee. Sehr empfehlenswert, sowohl wegen der Umgebung als auch wegen des Essens.

Eines der schönsten gastronomischen Erlebnisse des Landes. Autorenküche, die von Rafael Buitrago meisterhaft geführt wird und eine erhabene Hommage an die Traditionen von Santander darstellt. Zusammen mit seinem Team verarbeitet der Chefkoch das lokale Produkt und sublimiert es durch Technik. In der Küche eine Symphonie, auf dem Teller Poesie, wo das Risiko groß ist, aber unter Kontrolle gehalten wird. Hier wird der Ziegenkäse kandiert und gebraten, die Nussbutter mit Salbei und Walnüssen oder Ameisen aromatisiert und die Rote Bete geräuchert. Als Dessert eine rührende Hommage an die Großmutter des Küchenchefs. Das ist eines Sternekochs würdig.

In einem blau-weißen, sehr ozeanisch anmutenden Dekor ist dieses 2001 eröffnete Restaurant ein Paradies für Ceviche, aber es werden auch köstliche Paellas, Salate und vegetarische Sandwiches serviert. Sehr angenehme, gesellige Umgebung mit Saal und Terrasse.

Ein gutes Restaurant, um sich von der traditionellen lokalen Küche abzuheben. Es wurde von Chantal Guerin aufgebaut, einer freundlichen Chefin mit Schweizer Wurzeln, die seit etwa 20 Jahren in Popayán lebt. Der Empfang ist herzlich und der Service ausgezeichnet. Die Küche ist ausschließlich hausgemacht, Chantal stellt ihre Suppen, Soßen und Nudeln selbst her, mit frischen Zutaten, die von den Bauern des Cauca angebaut werden. Auf der Speisekarte stehen also Nudeln, Lasagne, Pizza, blutiges Fleisch (endlich!), und alles ist gut! Es gibt sogar Fondue, wenn Sie Lust darauf haben.

Das Restaurant befindet sich in einem ehemaligen Kloster mit einem mit Pflanzen und Palmen verkleideten Innenhof. Die Speisekarte ist vielfältig, dieKüche gut: Robalo mit Zitrone, Camarones Olano und das Hauptgericht:Tentation de Zeus, bestehend aus Langusten, Tintenfisch in Weißwein und Cognac, aber auch Garnelen und Krabben mit einer Passionsfruchtsoße, Oktopus mit Knoblauch und Kokosreis! Didier, ein leidenschaftlicher Jazz-Liebhaber, versorgt neben Ihren Geschmacksnerven auch Ihre Ohren bei Konzerten auf sehr hohem Niveau. Zur Krönung des Ganzen tritt Sohn Simón, ein lyrischer Sänger, gelegentlich auf.

Gegenüber dem alten Seitentor der Kathedrale (der "falschen Tür") befindet sich ein winziges Restaurant, das das älteste in Kolumbien sein soll. Die Familie, die das Lokal seit seiner Gründung (1816) führt, hat die authentischen Rezepte der Vorfahren beibehalten. Es ist berühmt für seinen Tamal, den man mit einer heißen Schokolade genießen kann, oder seine Almojábana aus gelbem Mais und Frischkäse, zu der man eine Agua de Panela trinken sollte. Für etwas Süßes sollten Sie die marquesa de Guanábana ausprobieren.Der Ort ist sehr klein und unbequem, aber hier taucht man in das Herz der reinen Santafereña-Tradition ein!

In einer rustikalen Umgebung befindet sich ein kleines vegetarisches Restaurant mit einem Raum und einigen Tischen. Hier wird eine gesunde und schmackhafte Küche angeboten, die mit Bio-Lebensmitteln von kolumbianischen Kleinbauern zubereitet wird. Die Philosophie des Restaurants, das auch ein Fair-Trade-Lebensmittelgeschäft ist, besteht darin, althergebrachte Kulturen wie Quinoa und Amaranth aufzuwerten. Quinoa ist eines der nahrhaftesten Andengetreide der Welt. Amaranth wurde von den Inkas verehrt, die den nahrhaften Samen übernatürliche Kräfte zuschrieben.

Wie der Name schon sagt, ist diese Kette von Bar-Restaurants mit rockigem Dekor auf Burger spezialisiert, auch auf vegetarische, aber nicht nur: Suppen, mexikanische Spezialitäten, Salate, Arepas.... Zahlreiche Adressen in der ganzen Stadt verteilt, vor allem in Usaquén, Chapinero, La Macarena oder in der Candelaria. Das Restaurant im Stadtteil Chicó verfügt über eine kleine Terrasse, die bei schönem Wetter sehr angenehm ist und auf den Parque de la 93 blickt (unter der Woche ist es schwierig, dort ein Mittagessen zu bekommen). Für Konzerte sehen Sie sich das Programm auf der Website an.

In einer mit bunt zusammengewürfelten Gegenständen überladenen Einrichtung ist dieses sehr gesellige Bar-Restaurant für die Bewohner von Leticia an den Wochenenden ein Muss. Ein Klassiker der Amazonasküche mit schön angerichteten Gerichten. Hier wird das beste " Pirarucu a la plancha " der Region serviert. Unerschrockene werden " Farofa de Mojojoy " ( Yuca-Mehl mit einem großen, weißen, 3-4 cm langen Wurm, alles frittiert) probieren, das ist reich an Proteinen! Auch gute Cocktails, manchmal wird brasilianische Musik gespielt. Freundliche und professionelle Bedienung.

Die Aromen der argentinischen Pampa inmitten der Karibik. Das Fleisch ist von höchster Qualität und gut zubereitet (es gibt auch Fisch und Meeresfrüchte auf der Speisekarte). Tango-Atmosphäre und eine große Auswahl an argentinischen und chilenischen Weinen.

Hotels werden Ihnen dieses Restaurant wahrscheinlich empfehlen, wenn Sie Fisch und Meeresfrüchte mögen, auch wenn es im Vergleich zu beliebteren Lokalen auch keine unglaubliche Küche ist. Die Umgebung hingegen ist sehr schön, mit einer Terrasse, die auf den Parque de los Novios blickt, aber etwas abseits der Menschenmassen und des Lärms der Carrera 3 liegt. Jesús "Chucho" Trujillo begann mit dem Verkauf von Garnelen auf der Straße. Heute besitzt er mehrere Restaurants im ganzen Land, in Santa Marta, Barranquilla und Bogotá.

Ein kleines Restaurant, das direkt mit lokalen Erzeugern, Bauern und Einheimischen zusammenarbeitet, die traditionelle Methoden anwenden: Honig und Quinoa aus Boyacá, Fisch aus dem Pazifik, Palmenherzen aus Putumayo, Artischocken aus Tábio (Cundinamarca), Meersalz aus La Guajira... Die Einrichtung ist wie ein Markt, bunt und warm, und seine kolumbianische Küche ist großzügig und mit frischen Produkten. Im hinteren Teil des Lokals befindet sich ein kleiner Laden, der Bioprodukte und Wein verkauft. Ein weiteres Abasto in der Quinta Camacho (Chapinero).

Ausgezeichnet mit der Silbernen Kochmütze Kolumbiens, ist es inoffiziell das beste Restaurant in Popayan. Die Küche ist teurer als anderswo (aber immer noch sehr vernünftig, wenn man mit seinen Euros kommt), aber auch raffinierter und man merkt, dass man sich beim Service Mühe gibt. Die europäischen Bewertungen sind jedoch gemischt, außer für das köstliche Rindfleisch, das so gegart wird, wie man es wünscht (selten in Kolumbien), und das Forellenfilet im Ceviche-Stil. Die Weinauswahl ist eher mager. Die Einrichtung ist ziemlich kitschig, mit gut gewachstem Parkettboden und Kronleuchtern und Vergoldungen an den Wänden.

Wunderschönes Kolonialhaus, in dem man das Gefühl hat, auf dem Grund des Ozeans zu speisen. Exotische Verschmelzung von Zutaten für eines der besten Meeresfrüchte-Restaurants der Stadt. Reservierungen sind empfehlenswert, vor allem am Wochenende, wenn der kolumbianische Jetset anrückt. Juan hat noch weitere Lokale am Platz, die wir alle empfehlen können: Mesa Peruana mit Nikkei-, Anden- und kreolischer Küche und Pizzeria Gourmet mit Pizzen natürlich, die gar nicht schlecht, wenn auch nicht billig sind.

Ein traditionelles Restaurant, das vor mehr als einem Vierteljahrhundert eröffnet wurde und bei der karthagischen Bourgeoisie sehr beliebt ist. Es ist schick und authentisch. Sie speisen bei kubanischer Musik in einer Umgebung, die den Holzhäusern in Louisiana ähnelt. Die Preise für die Gerichte sind zugegebenermaßen hoch, aber fast alle sind sich einig, dass dies eines der besten Restaurants der Stadt ist: Das Oktopus-Carpaccio und die indonesischen Langustinen, die mit Curry, Kokosnusscreme und Tamarinde sautiert werden, sind kulinarische Highlights! Reservierung empfohlen.