Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Savoyen

Haben Sie die Käsereifung schon einmal als vollwertigen handwerklichen Beruf in Betracht gezogen? Es ist eine Offenbarung, die wir hier machen. Aber um in diese Welt einzutreten, muss man sich erst einmal abseits der ausgetretenen Pfade wagen. An diesem Ort findet man nur kleine Produzenten, die aufgrund ihrer Fähigkeit, außergewöhnliche Käse zu kreieren, sorgfältig ausgewählt wurden: Beaufort, Bauernkäse, Petersilie aus Tignes, Blauschimmelkäse aus Termignon, Tomme au Heu, Ziegen- und Schafskäse...

Die 1969 gegründete Genossenschaft Coopérative Fruitière en Val d'Arly Savoie Mont-Blanc vereint über 80 kleine lokale Erzeuger aus Savoyen und Hochsavoyen. Sie liegt am Fuße der Skipisten und bietet einen Museumsbereich von über 100^m2 sowie Produktionsstätten, in denen eine Vielzahl von Käsesorten hergestellt werden, darunter Reblochon (AOP) und Beaufort AOP. Seine Boutique bietet eine Auswahl an regionalen Produkten wie Eis, Bauernkäse, Wein, Wurstwaren und Feinkost an.

Die Käserei von Bonneval-sur-Arc befindet sich in der Nähe der Kirche und unterhalb des Museums. Ihr Vorzeigekäse ist der berühmte "Bleu de Bonneval-sur-Arc". Der Schwerpunkt liegt auf kurzen Wegen, wodurch die Präsenz von lokalen Produkten an den Ständen bevorzugt wird. Um Ihren Einkaufskorb zu ergänzen, bietet die Käserei eine Vielzahl von Produkten wie Joghurt, Wein, Honig, Génépi, Kekse und verschiedene Wurstwaren an und deckt damit eine schöne Palette an lokalen Produkten ab.

Die 1962 in Yenne in der malerischen Landschaft Savoyens gegründete Coopérative Laitière de Yenne - Porte de Savoie ist am Fuße des Dent du Chat zwischen den Seen von Aiguebelette und Bourget verwurzelt. Sie sammelt die Milch ihrer Erzeuger, die im Herzen der Bergmassive von Le Chat, La Charve und der Bergkette von l'Épine verstreut sind. Die Genossenschaft wurde beim Concours Général Agricole 2008, 2010 und 2012 mit einer Silbermedaille und 2009 und 2012 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

Im Herzen der Maurienne beherbergt der Skiort Valmeinier einen Laden, der alle Feinschmecker glücklich machen wird: die Fromagerie. Hier werden Bauernhofprodukte aus lokalen Produktionsketten, insbesondere die Käsesorten der Ferme du Mont Thabor und andere lokale Produkte, in den Vordergrund gestellt. Natürlich finden Sie hier Beaufort, Tomme und Ziegenkäse aus Valmeinier, aber auch Wurstwaren, Likör, Wein, Bier, Marmelade und Honig. Es wird auch ein Raclette-Paket angeboten, bei dem Sie das berühmte Gerät ausleihen können, um gemeinsam schöne Abende zu verbringen.

Der Laden bietet Direktverkauf an. Eine Möglichkeit, das lokale Know-how zu unterstützen und einen kurzen Weg zu gehen. Der Beaufort A.O.P. des Arves ist der wichtigste Käse des Ladens, aber bei weitem nicht der einzige: Tommes fermières von Kühen, Ziegen und Schafen, Bleu de Termignon sind ebenfalls sehr beliebt. Dazu werden Savoyer AOP-Weine, Berghonig, Liköre und verschiedene regionale Produkte angeboten. Eine echte Hommage an die kleinen Erzeuger!

Diese 1935 errichtete Genossenschaft, die 1985 in eine Fruitière umgewandelt wurde, zeichnet sich durch ihre handwerkliche Dimension und ihr Engagement durch eine strenge Qualitätscharta aus. Hier wird nur die Milch von drei Kuhrassen akzeptiert: Tarentaise, abondance und montbéliarde. Begeisterte können die Käserei besichtigen, um die Geheimnisse der Käseherstellung zu lüften, direkt in den Räumlichkeiten der Genossenschaft. Der Zugang ist während der Öffnungszeiten des Ladens frei.

Seit über 60 Jahren ist die Milchgenossenschaft von Haute Maurienne Vanoise fest in Lanslebourg etabliert. Jeden Tag sammelt und verarbeitet sie die Milch von 40 lokalen Betrieben für die Herstellung von zwei regionalen Schätzen: dem Beaufort AOP und dem berühmten Bleu de Bonneval-sur-Arc. Wenn Sie ein leidenschaftlicher Gourmet sind, haben Sie dank des vielfältigen und abwechslungsreichen Angebots die Qual der Wahl, um Ihren Gaumen zu verwöhnen. Sie können auch Ihren eigenen Gourmetkorb zusammenstellen!

Wenn man in den Bergen ist, im Sommer wie im Winter, bekommt man sehr schnell einen unwiderstehlichen Appetit auf regionale Produkte. Die Käserei von Plagne Centre befindet sich in der Einkaufsgalerie und bietet eine breite Palette an regionalen Produkten an, von Pökelfleisch, das man am besten bei einem Aperitif mit Freunden oder der Familie genießt, über Schnittkäse, der im Mittelpunkt aller Rezepte der Berggastronomie steht, bis hin zu Weinen und Likören, die mit Genuss und in Maßen genossen werden sollten... Ein Aufenthalt in den Bergen wäre ohne einige Einkäufe dieser Art nicht vollständig.

Die Fromagerie du Lac liegt nur wenige Schritte vom Tourismusbüro entfernt im Herzen des Zentrums von Le Bourget-du-Lac und ist ein wahres Paradies für Liebhaber von Käse und regionalen Produkten. Hier können Sie sich mit lokalen Käsesorten sowie mit Milchprodukten, Wein, Marmelade, Honig und vielem mehr eindecken. Wenn Sie angesichts der großen Auswahl unschlüssig sind, steht Ihnen die Sahnefrau mit guten Ratschlägen zur Seite, so dass Sie nach Ihren Vorlieben auswählen können. Dies ist der ideale Ort, um köstliche Leckereien mit nach Hause zu nehmen.

Seit ihrer Gründung im Jahr 1954 hat die Genossenschaft den Auftrag erhalten, jährlich über 5 Millionen Liter Milch zu Beaufort-Käse zu verarbeiten, was sich in der Produktion von 11 000 Laiben pro Jahr niederschlägt. Die 40 angeschlossenen Betriebe verpflichten sich, Milch zu liefern, die einer Qualitätscharta entspricht, wobei die Milch von Kühen der lokalen Rassen Tarine und Abondance verwendet wird. Die Produktion wird dann über die 8 Läden des Gebiets vertrieben.

In diesem saisonalen Geschäft hinter dem Fremdenverkehrsamt von Saisies und dem Salle Cristal finden Sie die ganze Welt des Beaufort, des Käses mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Es werden auch andere Produkte aus Savoyen angeboten, darunter Käse, aber auch Wurstwaren, Fleisch aus Beaufortain, Wein, Konfitüren, Honig, Crozets usw. Die lokalen Produzenten sind sehr darauf bedacht, Qualitätsprodukte über einen kurzen und fairen Kreislauf aufzuwerten.

Die Käserei ist fest in Lanslebourg verankert. Jeden Tag sammelt sie die Milch ein, um die berühmten Käsesorten Beaufort AOP und Bleu de Bonneval-sur-Arc herzustellen. Diese Genossenschaft vereint nun die Landwirte der Dörfer Aussois, Bramans, Sollières-Sardières, Termignon, Lanslevillard, Bessans und Bonneval-sur-Arc. Jedes Jahr verarbeitet sie 5 Millionen Liter Rohmilch, von denen 90 % für die Herstellung von Beaufort und 10 % für die Herstellung von Bleu de Bonneval verwendet werden.

Die Coopérative Laitière du Beaufortain vereint eine wahrhaft vereinte Gemeinschaft von etwa 200 engagierten Landwirten, die zusammenarbeiten, um den exquisiten Beaufort-Käse genussfertig zu machen. Diese Allianz spielt eine entscheidende Rolle bei der Unterstützung der lokalen Erzeuger und fördert gleichzeitig die umweltfreundliche Produktion in den Höhenlagen. Wenn Sie sich für einen Einkauf in diesen Geschäften entscheiden, fördern Sie den direkten Austausch. Unterstützen Sie diese großartige Initiative!

Diese köstliche Käserei empfängt Sie in einer typisch regionalen Umgebung. Sie verfügt über eine kleine Reifungshöhle für Tommes de Savoie, die Sie auf Anfrage besichtigen können. Hier finden Sie eine große Auswahl an Käsesorten, darunter Beaufort, Reblochon und La meule de Savoie, die alle in der Region berühmt sind. Außerdem können Sie sie mit einer Auswahl an Savoyer Weinen und anderen lokalen Produkten genießen. Kommen Sie und probieren Sie die Köstlichkeiten dieses authentischen Feinschmeckerlokals.

Die Molkereigenossenschaft von Moûtiers lädt sich in den Ferienort ein, um ihren berühmten Beaufort AOP und viele andere Käsesorten und regionale Produkte zu präsentieren.

Diese Molkereigenossenschaft bietet eine Auswahl an regionalen Produkten, die in ihren Kellern unten im Tal hergestellt und gereift werden. Seit mehreren Jahrzehnten sammelt und verarbeitet sie die Milch der Milchbetriebe, die in den Bergdörfern der Tarentaise liegen, das sind 750 Tonnen Beaufort. Je nach Jahreszeit und Laktation der Kühe werden 30 bis 80 Laibe pro Tag hergestellt. In unserem Laden finden Sie Beaufort, Reblochon, Tommes und Käse aus Savoyen. Online-Verkauf möglich.

Die Molkereigenossenschaft von Moûtiers kann auf ein über 60-jähriges Know-how zurückgreifen. Obwohl der Beaufort ihr Hauptprodukt ist, bietet sie auch andere regionale Käsesorten und Feinschmeckerprodukte an. Jedes Jahr stellt sie etwa 800 Tonnen Beaufort her, was etwas mehr als 18 000 Laiben entspricht. Diese köstlichen Produkte sind das Ergebnis der Arbeit von mehr als 80 Milchbauern, die in rund 60 Milchviehbetrieben in der Umgebung von Moûtiers tätig sind.