Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Hautes-Alpes

Die Genossenschaft wurde 1988 von Milchbauern aus Queyras gegründet: Heute sind es etwa zehn. Bergspezialitäten und Käse aus gemischter Kuh- und Ziegenmilch machen den Ruf dieser Molkerei aus, wo man sein Bio-Raclette, den Tomme des Chalets und ihre berühmten Blauschimmelkäse, den Saint-Véran in Bioqualität, den Queyrassin aus Ziegenvollmilch, den Bleu du Haut Guil aus Kuhvollmilch und den Bleu du Queyras aus Kuhrohmilch, der beim Concours agricole mit einer Silbermedaille ausgezeichnet wurde, abholen kann.

Seit drei Generationen bietet die Laiterie du Col Bayard das Beste aus den Produktionen unserer Berge und eine unglaubliche Auswahl an über 120 handwerklich hergestellten Käsesorten, von denen 40 aus der eigenen Produktion stammen. Man beginnt also mit den hausgemachten Käsesorten, die aus Kuh-, Ziegen-, Schafs- oder Mischmilch hergestellt werden. Um wirklich die besten Produkte der Region zu genießen, können Feinschmecker das Restaurant mit seinem berühmten Käsewagen oder den köstlichen Tourtons du Champsaur aufsuchen. Eine Etappe, die zu den leckersten der Region gehört.

Diese im Herzen des Departements gelegene Käserei stellt auf handwerkliche Weise Rohmilchkäse aus 100 % Hautes-Alpes her. Sie wurde 2002 von Ramon Caballe gegründet, dem bereits die Käserei von Queyras (gegründet 1991) gehörte. Vom geschmolzenen Gruyère über den Baby bleu bis hin zum Pfeffer-Raclette finden Sie im Laden ein Dutzend hervorragender hausgemachter Käsesorten. Neben den hausgemachten Produkten finden Sie auch Molkereiprodukte (Butter, Quark...), Wurstwaren, Getränke sowie Produkte aus der Region.

Das Abenteuer begann 1890 mit der Gründung der Käserei durch den Urgroßvater Charles Ebrard. Zunächst stellte er auf Wunsch der Milchbauern nur Tommes und Gruyères her. Der ursprüngliche Reifekeller hat sich kaum verändert, aber die Produktpalette wurde erweitert und in einem schönen, großen Holzladen wird nun die hauseigene Produktion angeboten. In der Käseabteilung gibt es eine beeindruckende Auswahl an allen Arten und Milchsorten, einige davon mit Bio-Stempel, Joghurt, Fässer, Cremes, Pudding, Milchkonfitüre...

Sylvie Thillet bietet köstliche lokale Produkte an. Angefangen bei den Milchprodukten: Rohmilch, Joghurt und Kuhmilchkäse, die direkt auf dem Hof verkauft werden. Zusammen mit ihrem Sohn Anthony bietet sie auch Terrinen und Wurstwaren von den Schweinen des Hofes an. Verkauf von auf dem Hof erzeugten Kartoffeln sowie aller Zutaten für ein köstliches Raclette. Vom Erzeuger bis zu unseren Tellern, mit stets guter Laune und viel Spaß. Verkauf auch im Erzeugerladen des Carrefour Market in Briançon.