Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Hautes-Alpes

Man stellt Gutes her, wenn man von Leidenschaft angetrieben wird. Das ist bei Bruno, einem ausgezeichneten Geschmackskünstler mit einer Leidenschaft für die Region, und seiner Frau Hélène der Fall. In ihrer Boutique gourmande in der großen Straße von Embrun bieten uns diese beiden leidenschaftlichen Menschen die besten regionalen Produkte an: köstliche Tourtons aus dem Champsaur, Marmeladen aus Briançon, eine schöne Auswahl an Weinen aus der Region oder aus dem Feinkostladen, Olivenöle, Wurstwaren, aber auch Käse von hier und anderswo. Wenn Sie nicht selbst kochen möchten, kann Bruno (Traiteur) dies für Sie tun.

Die Genossenschaft wurde 1988 von Milchbauern aus Queyras gegründet: Heute sind es etwa zehn. Bergspezialitäten und Käse aus gemischter Kuh- und Ziegenmilch machen den Ruf dieser Molkerei aus, wo man sein Bio-Raclette, den Tomme des Chalets und ihre berühmten Blauschimmelkäse, den Saint-Véran in Bioqualität, den Queyrassin aus Ziegenvollmilch, den Bleu du Haut Guil aus Kuhvollmilch und den Bleu du Queyras aus Kuhrohmilch, der beim Concours agricole mit einer Silbermedaille ausgezeichnet wurde, abholen kann.

Fahren Sie nicht durch die Hautes-Alpes, ohne den berühmten Tourton zu probieren, der der Stolz der Region und eine köstliche Delikatesse ist! Ob süß oder salzig, sie schmecken alle gleich gut, mit Ziegenkäse, Spinat, Fleisch, Pflaumen oder Äpfeln... In diesem Geschäft finden Sie eine große Auswahl an Tourtons, die auf handwerkliche Weise hergestellt werden. Auch die Obst- oder Gemüsepürees werden vor Ort gekocht, was die Frische aller Produkte gewährleistet. Eine gute Adresse, um eines der beliebtesten Produkte aus der Region zu kaufen.

Seit drei Generationen bietet die Laiterie du Col Bayard das Beste aus den Produktionen unserer Berge und eine unglaubliche Auswahl an über 120 handwerklich hergestellten Käsesorten, von denen 40 aus der eigenen Produktion stammen. Man beginnt also mit den hausgemachten Käsesorten, die aus Kuh-, Ziegen-, Schafs- oder Mischmilch hergestellt werden. Um wirklich die besten Produkte der Region zu genießen, können Feinschmecker das Restaurant mit seinem berühmten Käsewagen oder den köstlichen Tourtons du Champsaur aufsuchen. Eine Etappe, die zu den leckersten der Region gehört.

Auf dem Weg nach Saint-Véran lohnt es sich, an diesem wunderschönen Holzchalet anzuhalten, wo man uns den guten Honig aus Queyras zum Verkauf und vor allem zur Verkostung anbietet. Der Honig ist seit vier Generationen die Spezialität der Familie Allaix. Die Bienen, die die Blumen unserer Berge sammeln, schenken uns einen Honig mit unvergleichlichem Geschmack und Aroma, während Pollen und Gelée Royale uns für den Winter beleben. Weitere Leckereien mit Honigbonbons, Honig mit Schokolade oder hausgemachtem Nougat.

Seit 1982 bietet sie eine große Auswahl an ausgezeichneten Weinen, Champagnern und Spirituosen an. Die Kunden erhalten Beratung und Verkostungen, um das für sie am besten geeignete Produkt auszuwählen. Mahlzeiten vor Ort und Gerichte zum Mitnehmen sind nicht erhältlich.

Unter Bierliebhabern genießt sie einen guten Ruf! In der Brasserie von Lionel Alphand gibt es köstliche Biere, die vor Ort ohne Zusatzstoffe oder künstliche Farbstoffe "à la fleur des Alpes" hergestellt werden: Blond, Weiß, Bernstein, Stout (und Stout mit Kaffee), Saisonbiere (wie das Weihnachtsbier), L'Abbaye, das originelle Hibiscus und das 3 Pistes, die nur vom Fass serviert werden. Trinken Sie auf der Terrasse oder im großen Saal mit Holztischen und -bänken zu einem Feinschmeckerteller oder einer Bergspezialität. Alpen-Cola und hausgemachte Limonade aus lokalem Quellwasser.

Die Geschichte des Tourtons, die bis zum Anfang des 19. Jahrhunderts zurückreicht, erlebte eine Wende, als Jean-Louis Pellegrin beschloss, in seiner Küche Tourtons "wie seine Großmutter sie gemacht hat" herzustellen und auf den Märkten zu verkaufen. Seitdem haben die Tourtons du Champsaur ihre Produktpalette erweitert. Die Tourtons du Champsaur sind zwar überall in Frankreich erhältlich, doch sollten Sie unbedingt in Chabottes oder Saint-Firmin an den Produktionsstätten oder in diesem gemütlichen Geschäft in Gap Halt machen, aus dem unwiderstehliche Düfte strömen.

Diese im Herzen des Departements gelegene Käserei stellt auf handwerkliche Weise Rohmilchkäse aus 100 % Hautes-Alpes her. Sie wurde 2002 von Ramon Caballe gegründet, dem bereits die Käserei von Queyras (gegründet 1991) gehörte. Vom geschmolzenen Gruyère über den Baby bleu bis hin zum Pfeffer-Raclette finden Sie im Laden ein Dutzend hervorragender hausgemachter Käsesorten. Neben den hausgemachten Produkten finden Sie auch Molkereiprodukte (Butter, Quark...), Wurstwaren, Getränke sowie Produkte aus der Region.

Das Abenteuer begann 1890 mit der Gründung der Käserei durch den Urgroßvater Charles Ebrard. Zunächst stellte er auf Wunsch der Milchbauern nur Tommes und Gruyères her. Der ursprüngliche Reifekeller hat sich kaum verändert, aber die Produktpalette wurde erweitert und in einem schönen, großen Holzladen wird nun die hauseigene Produktion angeboten. In der Käseabteilung gibt es eine beeindruckende Auswahl an allen Arten und Milchsorten, einige davon mit Bio-Stempel, Joghurt, Fässer, Cremes, Pudding, Milchkonfitüre...

Sylvie Thillet bietet köstliche lokale Produkte an. Angefangen bei den Milchprodukten: Rohmilch, Joghurt und Kuhmilchkäse, die direkt auf dem Hof verkauft werden. Zusammen mit ihrem Sohn Anthony bietet sie auch Terrinen und Wurstwaren von den Schweinen des Hofes an. Verkauf von auf dem Hof erzeugten Kartoffeln sowie aller Zutaten für ein köstliches Raclette. Vom Erzeuger bis zu unseren Tellern, mit stets guter Laune und viel Spaß. Verkauf auch im Erzeugerladen des Carrefour Market in Briançon.