Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Gaspésie

Die Ferme Bourdages ist ein zweihundert Jahre alter Familienbetrieb, der ein authentisches Gaspé-Erlebnis bietet, und das alles mit engagierten Menschen, die sich leidenschaftlich für eine ökologisch verantwortliche und nachhaltige Bio-Lebensmittelindustrie einsetzen. Ihr ländlicher Laden bietet eine Vielzahl an regionalen Produkten, die auf dem Hof hergestellt werden: Erdbeeren, Trauben, Mais, verschiedene Gemüsesorten und Rhabarber. Sie verarbeitet auch Kuchen, Pasteten, Konfitüren (Aufstriche), Brot und andere Köstlichkeiten, insbesondere die verschiedenen Sorten von Erdbeer- und Rhabarberwein, die Sie begeistern werden. Nach vorheriger Anmeldung werden geführte Besichtigungen angeboten.

Gibt es etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Tagesbrot? Und hier haben Sie die Wahl zwischen dem berühmten Baguette, Kamut- und Dinkelbrot, Käsebrot oder Rosinenbrot. Wie jede Bäckerei, die etwas auf sich hält, ist das Angebot an Gebäck und süßen Leckereien ebenso umfangreich wie köstlich, ganz zu schweigen von den schnellen Gerichten wie der Pizza mit Birne und Ziege, zu der man gerne einen Kombucha trinkt. Eine tolle Adresse für einen guten Start in den Tag oder um sich vor einem Ausflug in den Forillon-Nationalpark mit leckeren Produkten einzudecken.

Der seit März 2021 von Véronique und Houssem geführte Laden wird von Einheimischen und Besuchern gleichermaßen frequentiert und geschätzt. Die Brote werden hier aus biologischem Mehl und hochwertigen Zutaten hergestellt. Es gibt Croissants mit reiner Butter und köstliches Gebäck, und auch die süßen Leckereien sind nicht zu verachten Der Laden bietet auch Gerichte zum Mitnehmen an, wie z. B. Gourmet-Sandwiches. Kleine Boutique-Ecke mit Büchern und Produkten von Kunsthandwerkern.

Pit Caribou braut Biere, die in verschiedene Serien eingeteilt sind: die Classiques (fünf reguläre Biere plus verschiedene Versionen des IPA-Stils), die Spontanées (Biere, die aus einer spontanen Gärung stammen und in Fässern verfeinert wurden), die Barriquées (Biere, die lange in Fässern gereift sind, darunter einige aus einem Verschnitt) und die Éditions Limitées (kurzlebige Schmuckstücke in verschiedenen Stilen). Um sie zu entdecken, machen Sie einen Sprung in den Laden oder auf die Sommerterrasse, die neben den hausgemachten Bieren auch die guten Gerichte des Foodtrucks Gaspésie Bistro Gourmand anbietet.

In einer alten anglikanischen Kirche, die für den guten Zweck renoviert wurde, haben vier Freunde eine absolut geniale handwerkliche Brennerei eingerichtet. Der Charakter des Ortes wurde bis hin zum Friedhof nebenan beibehalten. Zu trinken gibt es Nektare, die mit Produkten aus der Region Québec hergestellt werden, darunter ihr Hauptprodukt Les Herbes Folles, ein Gin aus Kräutern und Wildblumen der Gaspé-Halbinsel. Man kann die Elixiere nicht nur vor Ort erwerben, sondern auch im Saal oder auf dem Vorplatz der Kirche genießen.

Auval bezeichnet sich selbst als "künstlerisches Projekt zur Kreation von Bieren". Benoît Couillard, der Besitzer, will klein, lokal und vor allem persönlich sein. Er hat sich an dieses verrückte Projekt einer Brauereifarm gewagt, die um ein Kräuterfeld, einen Beerenobstgarten und einige Bienenstöcke herum aufgebaut ist. Zu den Nektaren der Brauerei gehören das göttliche Hopfenbier Arcane 17, die fruchtigen Biere Tite Framboëse und Framboëse, das Lagerbier Cuvée Louis oder das Bauernbier Arrière-Pays. Auval braut jedoch noch viele weitere Biere, die es zu entdecken gilt.

Willkommen im Gourmettempel von Sophie Marion! Hier werden die Schokoladenprodukte von A bis Z nach der Tradition der belgischen Handwerker verarbeitet, und das Ergebnis ist mehr als schmackhaft. Aber es ist nicht nur eine Schokoladenfabrik, sondern auch eine Molkerei (wir empfehlen ein in Schokolade getauchtes Softeis), köstliche Süßigkeiten (Cupcakes, Macarons...), Gebäck, Kaffeespezialitäten und die Liste ließe sich noch lange fortsetzen. An sonnigen Tagen kann man alles auf dem großen Gelände der Chocolaterie oder in einer der Hängematten genießen.

Brett & Sauvage ist ursprünglich das Projekt von Francis Joncas, der als Mitbegründer der Mikrobrauerei Pit Caribou bekannt ist. Hier wird jedoch eine ganz andere Art des Brauens praktiziert, da sich der Ort ganz der spontanen Gärung verschrieben hat. Hefen und Milchsäurebakterien, die natürlicherweise in der Luft vorhanden sind, besiedeln die Würze, während sie im "Coolship" abkühlt, und die Biere und Apfelweine reifen dann ein bis drei Jahre lang in Eichenfässern. Das Ergebnis: außergewöhnliche Produkte, die man in vollen Zügen genießen kann!

Wie ein Phönix aus der Asche ist die Bäckerei Toujours Dimanche nach dem Brand im Juli 2022 wieder in neuem Glanz erstrahlt. Und wie zuvor gibt es wieder köstliches hausgemachtes Brot, Gebäck und Patisserie, aber auch kleine Gourmetgerichte, die man vor Ort genießen kann und zu denen man gerne einen Spezialitätenkaffee, einen Tee, einen Smoothie, eine italienische Limonade oder ein Bier aus einer Mikrobrauerei trinkt. Auch einige Delikatessen aus Québec finden sich in den Regalen.