Die besten lokalen Produzenten Hautes-Pyrénées

Die Biscuiterie Védère verwöhnt seit 1905 den Gaumen mit ihren Keksen und gehört zu den Marken, die die Gastronomie des Departements geprägt haben. In der Werkstatt wird die handwerkliche Herstellung der Pyrenäenkekse fortgesetzt, die leicht nach Vanille duften und mit Kristallzucker überzogen sind. Außerdem gibt es: Boudoirs des Pyrénées, Petit Beurres, die berühmten Torten in den Geschmacksrichtungen Heidelbeere, Zitrone oder Schokoladenstückchen, Haselnuss- oder Mandelkrokant (zum Niederknien!), Waffeln, Baisers, Kuchen am Spieß... Die Begeisterung ist ungebrochen.

Ballot-Flurin ist seit 1977 ein unabhängiges Familienunternehmen, das sich auf Apitherapie und sanfte Bienenzucht spezialisiert hat. Entdecken Sie ihre seltenen Honige von frei lebenden Bienen, ihre Produkte auf der Basis von Propolis, Pollen und Gelée Royale. Ballot-Flurin ist die Versicherung für eine natürliche Gesundheit dank der Kraft der Bienen. Auch die kosmetischen Behandlungen werden auf der Grundlage der Arbeit der Bienen hergestellt (Shampoos, Seifen, Cremes). Der Laden bietet auch Workshops an, in denen Sie lernen, wie man Kerzen herstellt. Ein origineller und nützlicher Besuch.

Seit über 20 Jahren trägt Joseph zum Schutz der unermüdlichen Arbeiterinnen bei, die so zerbrechlich und wertvoll sind. Mit echter Leidenschaft arbeitet er an der lokalen Bienenrasse und züchtet auch seine eigenen Königinnen! Es ist faszinierend, sich mit ihm zu unterhalten. Bei so viel Liebe und Aufmerksamkeit können die im Rucher Arrensois hergestellten Honige nur ein Spiegelbild dieser Beziehung sein: Heide-, Löwenzahn-, Rhododendron- und Lindenhonig sind ebenfalls hochgradig köstlich und wir empfehlen Ihnen den "All fleurs"-Honig ..

Der Safran wird auf natürliche Weise ohne Düngemittel oder Pestizide angebaut und schöpft seine wertvollen Aromen aus 900 m Höhe. Auch wenn die Blumenfelder der Safranplantagen unglaublich sind, werden Ihnen die Landwirte die Geschichte dieses atypischen Gewürzes und vor allem die tausendundeine Art, es zu genießen, erzählen. Was auch immer Ihr Rezept ist, denken Sie daran, es einen Tag vor dem Kochen in Wasser, Wein oder Sahne zu ziehen... werden Ihnen diese Puristen und Liebhaber der Erde erklären. Ein ebenso spielerischer wie lehrreicher Besuch. Und man beendet den Besuch im Laden mit seinen zahlreichen Produkten.

Malou, eine leidenschaftliche Imkerin, kümmert sich liebevoll um ihre Bienen, die die Wildblumen auf den Sommerweiden von Bordères-Louron sammeln. Sie gewinnt daraus nicht nur einen Honig mit unvergleichlichem Geschmack, sondern auch Bio-Honigmarmelade, Lebkuchen und schwarzen Nougat. Malou kümmert sich seit kurzem auch um mehrere Hühner, die Sie mit frischen Eiern versorgen. Zögern Sie nicht, einen Umweg zu machen, denn dieser Besuch lohnt sich wirklich, sowohl wegen der Qualität der Gourmetprodukte als auch wegen dessen, was man dort lernt. Sie können Malou auch auf dem Markt in Arreau am Donnerstagmorgen antreffen.

In der Ferme des Pendelles wird die Kunst der handwerklichen Konditorei weitergeführt. Ihre Spezialität, der Kuchen am Spieß, wird über dem Holzfeuer gebacken, wobei jede goldene Schicht von handwerklichem Geschick zeugt. Neben dieser Köstlichkeit bietet der Bauernhof eine Vielzahl von Torten an: Natur, Heidelbeere, Sauerkirsche oder Schokoladenstreusel. Für Feinschmecker, die es lieber herzhaft mögen, sind die Bohnen aus Tarbais mit dem roten Gütesiegel, die in Gänsefett mit Speck und Gemüsebrühe zubereitet werden, ein typischer Leckerbissen der Region. All dies wird sorgfältig in charmanten rot-weiß karierten Gläsern verpackt.

Seit 20 Jahren verarbeiten Maurice Guillaume und Patrick Lesgards Obst und Beeren zu Konfitüren und Gelees. Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren sind ihre Favoriten, aber sie haben ihr Sortiment und ihr Know-how auf viele andere Früchte ausgeweitet. Sie haben sich auch auf gewagte Chutneys spezialisiert, die zu Stopfleber, Käse und Gegrilltem passen. Der "Aprikosen- und Kümmelwahnsinn" passt zu Käse mit blumiger Rinde, während Sie sich für "Cranberry-Rote Früchte" zu Frischkäse oder "Schwarzkirsche und Lakritz" zu Schafskäse entscheiden.

Wenn in dieser Imkerfamilie niemand die Hummel hat, liegt das sicher an den Köstlichkeiten aus den 400 Bienenstöcken, die zwischen den Tälern der Neste und des Louron aufgestellt sind. Der Besuch dieses Handwerksbetriebs ist lehrreich und informativ, aber auch ein echtes Vergnügen, das mit der Verkostung der berühmten Honigbonbons, zartschmelzenden Pastillen mit tausendfacher Wirkung, einen süßen Abschluss findet. Man findet sie auch auf den Märkten der Umgebung. Ein Tipp für Feinschmecker: Die Honigmarmelade ist eine der Spezialitäten des Hauses: Hören Sie nur auf Ihr Herz!

Jean hat das Land Toy gewählt, um seine Bienen zu züchten, und zwei ganz bestimmte Standorte beherbergen seine Bienenstöcke: einer in Lourdes für die Produktion von Kastanienhonig und die anderen im Tal von Luz für vier typische Honigsorten: Heidehonig, Bergwildblumenhonig, Lindenhonig und Rhododendronhonig. Der Imker führt die Besucher durch seine Honigfabrik. Vom Bienenstock bis zum Abfüllen in Gläser erfahren Sie alles über den Kreislauf des Honigs. Es ist lehrreich und unterhaltsam, dank der Ausstellung eines Bienenstocks, der durch eine Glasscheibe sichtbar ist. Sie finden Jean montags und freitags auf den Märkten von Luz.

Seit 1976 entwickelt Ballot-Flurin Pflege-, Schönheits- und Hygieneprodukte aus dem Bienenstock, die zu 100 % natürlich und biozertifiziert sind. Als Pionier der Bio-Imkerei und Begründer der SÜSSEN Imkerei® ist das Unternehmen aus einer Überzeugung heraus entstanden: Eine schöne Natur fördert eine schöne Menschheit. Die Präparate sind im Laden erhältlich: Propolis-Spray, Pflegebalsam, Seifen, Cremes, Gelée Royale, Honig... Sie können auch das Spa und bald auch die Behandlung im Bienenzimmer genießen.

Wenn die Pilze aus Paris kommen, dann ist der erste Bauernhof in Frankreich, der sie biologisch anbaut, in Madiran! Mit über 700 Kilo pro Woche haben die Arbeiter dieser medizinisch-sozialen Einrichtung für Menschen mit Behinderungen grüne Daumen! Der erste, der die Pilze des Vereins ASEI auf seine Speisekarte gesetzt hat, ist der Drei-Sterne-Koch Michel Guérard aus Landes. Das beruhigt hinsichtlich der hervorragenden geschmacklichen Qualität dieser Schimmelpilzknospen, die auf natürlichem Kompost ohne chemische Düngemittel in den natürlich auf 17° C gehaltenen Kellern gedeihen.

Isabelle Marret-Desconet bewirtschaftet einen etwa vier Hektar großen Kastanienhain in der Nähe ihres Bauernhofs und stellt in ihrem Labor köstliche Kastaniencremes mit Vanille, Kastanienmehl, Maronen in natura usw. her. Sie stellt auch Honig her, darunter einen köstlichen Kastanienhonig und einen originellen, mit Orangenblüten aromatisierten Honig, der Kinder begeistert. Ebenfalls im Regal stehen Seifen aus Eselsmilch und Kastanien. Ein ausgezeichnetes Haus und ausgezeichnete Produkte, die man auf lokalen Messen und Märkten findet.

Olivier Galache empfängt Sie in seinem Imkerei-Kleinstbetrieb und beantwortet Fragen zu Bienenprodukten und zur Bienenzucht. Sein Großvater hat ihm die Leidenschaft vermittelt, und trotz der Jahre ist sie immer noch intakt. Ihre Honige sind köstlich und werden dieser Leidenschaft gerecht. Zur Auswahl steht eine schöne Kollektion: Löwenzahnhonig, Akazienhonig, Lindenhonig, Rhododendronhonig, Calluna-Heidehonig, Calluna-Heidehonig in Waben, Mille-Fleurs-Honig, Waldhonig. Er versorgt Sie auch mit Pollen aus den Hautes Pyrénées.

Fabienne erklärt Ihnen alles über diese tropische Alge, vom Anbau bis zum Trocknen, und öffnet Ihnen sogar die Türen ihres Labors. Zu Spaghetti geformt, ist sie eher in ihrer getrockneten Form bekannt, aber sie frisch zu probieren ist eine Überraschung! Ihr kleiner salziger Geschmack passt sich den originellsten Rezepten an und vertrauen Sie dem Profi, er wird die besten mit Ihnen teilen! Ein toller, origineller und lehrreicher Ausflug, bei dem Sie sich mit einem der wichtigsten Lebensmittel von morgen vertraut machen können.