Verkauf von Fleisch und Geflügel Hautes-Pyrénées

La Ferme du Porc Sain ist ein seit über 50 Jahren bestehender Familienbetrieb, der sich der Schweinezucht auf Stroh widmet, ihr Wohlbefinden garantiert und ihr Futter auf der Grundlage ihres eigenen Getreides herstellt. Alles wird vor Ort verarbeitet, ohne Zusatz von Farbstoffen, Konservierungsmitteln oder Nitriten. Françoise übernahm 1997 mit Freude den elterlichen Betrieb und Audrey stieß 2012 dazu. Sie förderte die dynamische Entwicklung des Direktverkaufs, der zunächst saisonal und später jährlich erfolgte. Durch die Verbindung von strengen Hygienestandards und traditionellem Know-how vereint der Bauernhof Tradition und Moderne.

Dieser Ort verkörpert eine Verbindung von Tradition und Moderne in der Gastronomie. Da er sich seit über 70 Jahren an Trends und Konsumgewohnheiten anpasst, strebt er ständig nach Exzellenz und Innovation, indem er sich auf hochwertige lokale Rohstoffe stützt. Sein Credo ist es, Qualitätsprodukte für alle anzubieten, sei es für den Alltag oder für besondere Anlässe. Er zeichnet sich durch die Verwendung des schwarzen Bigorre-Schweins aus, das für ein außergewöhnliches Geschmackserbe steht und ein Symbol für ein wertvolles Ökosystem ist, das Tier, Natur und Mensch miteinander verbindet.

Das 1926 von Jean-Marie Ader gegründete und für den außergewöhnlichen Geschmack seiner Produkte bekannte Familienunternehmen wird heute von seinen Urenkeln Hervé und Lionel geleitet. Seit vier Generationen steht die Qualität im Mittelpunkt ihres Handelns, wobei sie auf der sorgfältigen Auswahl des lokalen Fleisches bestehen. Ob Bauernschwein aus dem Südwesten oder Bio-Schwein, jedes Fleisch hat einen einzigartigen Geschmack... Das Geheimnis? Eine kontrollierte Würzung, langsames Garen und die Einhaltung der Traditionen des Hausgemachten. Schmackhaft!

Le Coin Basque au Marché ist eine Metzgerei und Wurstfabrik in der Halle Brauhauban in Tarbes. Sie bietet eine große Auswahl an baskischen Produkten wie Saucisson des Aldudes, Kintoa-Schinken und mit Piment gewürzte Trockenwurst. Auch typisch baskische Fertiggerichte wie Piperade und Axoa vom Kalb mit milden Chilischoten sind hier zu finden. Der Besitzer, Florent AUTHENAC, ist von den baskischen Produkten begeistert und bietet sie mit Respekt und Leidenschaft an.

Dieses Kollektiv von Züchtern und Handwerkern hat es geschafft, die Kette des Porc Noir de Bigorre fortzuführen. Mit ihrer Liebe zum Beruf und durch eine natürliche, durchdachte und tierfreundliche Aufzucht haben sie dafür gesorgt, dass der Jambon Noir de Bigorre zu den größten europäischen Schinken zählt. Dieser Schinken erfordert ein spezielles Know-how und eine große Ausdauer bei der Arbeit, da sein weicher und lang anhaltender Geschmack an die natürlichen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen gebunden ist. Besuchen Sie die Website, um alle Verkaufsstellen in Frankreich zu entdecken.

Sylvain hat nach einer soliden Ausbildung die Metzgerei und Wurstwarenhandlung seiner Eltern übernommen. Die Stammkundschaft signalisiert ein Haus mit Qualität. Sie finden hier eine altmodische Präsentation und fachkundige Beratung: Fleisch und Wurstwaren aus der Region, Geflügel, Schweinefleisch aus der Region, Würste, Merguez und Chorizo zum Selberkochen, Lammfleisch, aber auch Käse, Joghurt, Bauernhofprodukte und Rohmilch vom Bauernhof, hausgemachte Fertiggerichte... Das Fleisch kommt direkt vom Erzeuger, so dass die Rückverfolgbarkeit garantiert ist.

Im Herzen der Pyrenäen bietet die der Viehzucht gewidmete Website Freilandschweine, Geflügel, im Winter fette Enten und einmal im Monat Kalbfleisch an. Bauchfleisch, Wurst und Schinken werden Sie dahinschmelzen lassen. Probieren Sie auch die althergebrachten Spezialitäten wie Blutwurst mit Fleisch, Hure oder Laibchen. Ein Know-how, das Ihnen die Landwirtin bei der Besichtigung erklären kann. Alle Tiere werden auf dem Gelände aufgezogen und es ist eine schöne Gelegenheit, die Arbeit von Nathalie kennenzulernen, die in einer echten familiären Atmosphäre mit ihrer Mutter Gisèle arbeitet.

Seit 1972 werden in Gardères Schweine gezüchtet. Mit Hilfe eines passionierten Teams bieten Ihnen Cathy und Francis Curbet das ganze Jahr über hochwertige Wurstwaren, Konserven nach Familienrezepten und frisch auf dem Hof zubereitetes Fleisch an. Sie finden diese Produkte im Hofladen oder auf den Märkten in Tarbes und Argelès-Gazost. Es gibt auch einen Online-Bauernhof-Drive, bei dem Sie bestellen können. Nach Absprache können auch Besuche auf dem Bauernhof und Wurstverkostungen organisiert werden.