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Er ist ein wichtiger Bestandteil des Kulturerbes von Martinique. Fonds-Saint-Jacques war lange Zeit das einzige landwirtschaftliche Anwesen auf Martinique, das von Geistlichen geführt wurde: Auf einer Fläche von 230 Hektar beherbergte es damals ein Kloster und eine Zuckerfabrik. Im Jahr 1762 lebten in der Siedlung 500 Sklaven. Es wurde ein regelrechter Friedhof mit christlich bestatteten Sklaven entdeckt. Neben dem schönen grünen Garten kann man auch die Überreste der Zuckerfabrik, der Purgierhalle und die Kapelle Saint-Jacques besichtigen.