Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Provinz Córdoba

Seit 1795 (sieben Generationen) stellt das patriarchalische Unternehmen einige der besten Olivennektare Spaniens her. Seine flor de aceite (Nektar der Nektare in einer hübschen, versiegelten und nummerierten Flasche) ist DIE Referenz der Marke, die bis nach Asien exportiert, insbesondere nach Japan, ihrem Hauptabnehmer für die Verwendung in Kosmetika. Dieses Pionierhaus Casa de Labranza mit Almazara kann in Begleitung von Paco Nuñez de Prado besichtigt werden: Die Ernte erfolgt noch immer minutiös von Hand, die Einrichtungen der Ölmühle bewahren eine traditionelle Ölmühle und eine Lagerform nach römischem Vorbild. Neben der Möglichkeit, seine guten kaltgepressten Öle in einem kleinen Laden zu kaufen, bietet die gute Adresse die Möglichkeit, nach vorheriger Anmeldung (mindestens 20 Personen) an Verkostungen und köstlichen thematischen Mahlzeiten teilzunehmen, die natürlich auf den Erzeugnissen des Hauses basieren.

Capricho andaluz, ein Öl der Sorte Hojiblanca mit Kräuternoten, oder Dominio de la Esperanza, der Sorte Picuda mit intensiven Fruchtnoten, sind nur einige Beispiele für die Öle, die von der Vereinigung Aceites de Cabra angeboten werden, die fünf Produzenten aus dieser Gemeinde vereint, in der der Olivenbaum fast zwei Drittel der Fläche einnimmt (ca. 18 000 ha von 23 000 ha). Die Öle werden in einer sehr schönen schwarzen Schachtel angeboten und eignen sich ideal als Füllung für einen Feinschmeckerkorb oder als Geschenk für Freunde, natürlich nicht ohne vorher eine Verkostung durchgeführt zu haben.

Diese alte Bodega wurde 1963 gegründet und stellt nach alter Tradition Weine her, die der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Montilla-Moriles angehören. Wenn Sie sie besuchen, können Sie den gesamten Prozess der Weinherstellung und -auswahl in jeder Phase verfolgen und natürlich mit einer Verkostung abschließen. Da dieses Haus eine Art Institution in der Stadt ist, hat es auch ein kleines Museum mit Fotos und Plakaten eingerichtet, die seine Geschichte und die der Weinlese erzählen.

Dies ist das Vorzeigehaus von Puente Genil im Bereich des Membrillo (Quittenpaste), das heute von der vierten Generation geführt wird und sich der Produktion und Herstellung widmet. Die Auswahl der besten Produkte erfolgt im September von Hand. Sie finden hier natürlichen Membrillo, aber auch mit Nüssen oder anderen Fruchtstücken, alles in hübschen Eisendosen, die z. B. Gemälde von Goya darstellen und die Sie nach dem Verzehr der Paste behalten können.

In der Nähe der Plaza San Juan und nicht weit von der mit Olivenölen gut bestückten Boutique La Casa del Aceite entfernt, sind diese handwerklichen, zumindest authentischen Kellereien eine sehr gute Lösung, um sich mit Muscat, Cuvée des Morilles und kleinen Naturweinen aus der Provinz zu versorgen (lose oder in Flaschen ab 3,75 €).

In dieser traditionellen Konditorei kann man vor allem den Turrolate entdecken und probieren, eine für die Region typische Süßigkeit, deren Entstehung auf das 17. Es ist eine Kombination aus Turrón und Schokolade, die aus Kakao, Mandeln oder Erdnüssen, Zucker und Zimt hergestellt wird. Während er in früheren Zeiten Frauen vorbehalten war, die gerade entbunden hatten, kann ihn heute jeder genießen, indem er ihn allein isst oder mit einer mit Öl bestrichenen Scheibe Brot serviert. Normalerweise ist man danach nicht mehr hungrig, aber man weiß ja nie ...