Restaurants cuisine régionale New Orleans Und Umgebung

Nach einer Viertelstunde (mit dem Auto, eher eine halbe Stunde mit der Straßenbahn und zu Fuß) nach dem Vieux Carré erblicken Sie eine Fassade, die zwar aus Backsteinen besteht, aber mit Fresken des Malers Martin LaBorde geschmückt ist. Upperline ist ebenso ein Palast für Musik und Grafik wie ein kulinarisches Spektakel. Alles, was in der kreolischen Küche Rang und Namen hat, wird von Chefkoch Dave Bridges, der hier in New Orleans geboren wurde, grandios umgesetzt. Das Menü ist ein wahres Kompendium dessen, was in der Küche Louisianas himmlisch gut ist, wie die Garnelenbisque oder das Gumbo mit Andouille und Garnelenremoulade. Alles fein abgeschmeckt mit den originalen Gewürzen und Soßen.

JoAnn Clevenger, die Besitzerin des Restaurants, wird über Sie wachen und ein paar Worte mit Ihnen wechseln! Sie ist eine echte Persönlichkeit, die sich selbst nicht ernst nimmt und sagt, dass man mindestens einmal am Tag loslassen und herumtollen muss, um neue Energie zu tanken. Positive Energie, die durchscheint, wenn man ihr begegnet! Sie stammt aus einer Familie von hart arbeitenden Landwirten und beschloss, sich in New Orleans niederzulassen, wo sie sich in das Old Carré, seine Charaktere und seine Vitalität verliebte. Ohne Geld ging sie das Risiko ein und eröffnete 1983 das Restaurant Upperline. Das Restaurant wurde von der Kritik gelobt und mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet, aber JoAnn brauchte viel Leidenschaft und Hartnäckigkeit, um es zu einem profitablen Geschäft zu machen. Sie ist eine echte Kulturbotschafterin, die sich für Literatur, Malerei, Musik und zwischenmenschliche Beziehungen begeistert. Sie führt eine Karteikarte, auf der alle künstlerischen und literarischen Best-Ofs von New Orleans verzeichnet sind, und stellt sie interessierten Gästen zur Verfügung. Im Restaurant ist alles ausgestellt, was die Stadt an anerkannten und aufstrebenden Künstlern zu bieten hat.

Das Napoleon House ist eine gute Adresse für einen Imbiss im French Quarter. Wir lieben das gedämpfte Ambiente dieser beliebten Taverne mit Vintage-Deko und gedämpftem Licht. Cajun-Spezialitäten wie Jambalaya mit Huhn und Würstchen oder Gumbo mit Meeresfrüchten sowie andere lokale Gerichte wie Muffulettas (eine der großen Spezialitäten des Lokals), Po-Boys und verschiedene Sandwiches sind einfach, aber lecker. Der Innenhof ist ebenfalls ein sehr angenehmer Ort, um sich niederzulassen. Unbedingt probieren sollten Sie den Cocktail Pimm's Cup Original.

Paris aus der Sicht der Amerikaner zaubert immer ein Lächeln auf die Lippen. Hier ist alles nur schick, beignets, crêpes und der Eiffelturm... Man lässt sich gerne in das Klischee hineinziehen, nur für die Dauer einer Käseplatte oder eines Ohrwurms nach Großmutterart. Dabei entdeckt man mehr als überraschende Kombinationen, wie den Crêpe mit Trockenwurst (die in Wirklichkeit Pepperoni ist) oder mit Garnelen (ziemlich gelungen). Eine gute Option für das Mittagessen.

John Besh ist als einer der besten Köche der USA anerkannt. Seine Küche ist eine Verbeugung vor der lokalen Kultur. Der Empfang und der Service sind tadellos, wie in einem großen französischen Haus. Die Umgebung des Restaurants ist unglaublich und man fühlt sich schon beim Betreten des Lokals wie an einem sehr schicken Ort. Die Küche steht dem Dekor in nichts nach. Der Geschmack und die Qualität jedes Gerichts ist ein Muss. Die Preise sind manchmal etwas zu hoch für das, was auf dem Teller liegt, vor allem für den Käseteller. Aber bei John Besh zu essen ist ein Erlebnis für sich.

Zwei Dinge zeichnen das Brennan's aus: seine umfangreiche Cocktailkarte und der preisgekrönte Küchenchef Ryan Hacker, der sein ganzes Wissen und Talent dem kreolischen Menü des Restaurants widmet. Man kann mit einem der klassischen Cocktails des Hauses beginnen (mit dem Spitznamen eye openers - Augen öffner), bevor man einen Blick auf die gewagte Speisekarte wirft, sei es zum Brunch oder zum Abendessen. Alles ist köstlich, ganz zu schweigen von der absolut prächtigen Einrichtung. Ein kleiner Innenhof kommt gerade recht, um gemütlich seinen Kaffee zu schlürfen.

Evangeline setzt auf einige perfekt beherrschte Cajun-Spezialitäten, um uns zu verführen. Probieren Sie Garnelen und Grits (Maiszubereitung) oder Jambalaya-Hühnchen, während Sie den gemütlichen Innenhof genießen, in dem man fast das ganze Jahr über speisen kann - die milde Louisiana verpflichtet. Wenn Sie hungrig sind, bestellen Sie als Vorspeise einen Probierteller mit Cajun-Würstchen, Andouille, Blutwurst und geräucherter Wurst. Eine weitere schmackhafte Vorspeise bleibt der Crab Cake, der mit der Blaukrabbe aus dem Lac Pontchartrain zubereitet wird.

Diese Adresse in Uptown ist ein echter Geheimtipp. Sie wurde von drei Freunden gegründet, die die Freuden des Picknicks zelebrieren wollten. Es gibt vier Picknickboxen, jede mit mindestens einem Butterkeks, hausgemachten Gewürzgurken und einer Auswahl an Beilagen (je nach Anzahl der Personen werden verschiedene Größen angeboten). Ansonsten ist es möglich, vor Ort in einer wirklich hübschen und trendigen Dekoration zu essen. Es wird übrigens empfohlen, mehrere kleine Gerichte zum Teilen mitzunehmen.

Alle, die in Acme keinen Platz mehr gefunden haben, treffen sich auf dem gegenüberliegenden Bürgersteig bei Felix. Dieses kleine Restaurant hat sicher nicht den Charme seines Nachbarn, aber die Meeresfrüchte - und vor allem die Austern - sind frisch und schmackhaft.

Dieses Restaurant im Stadtteil Treme, das von Wayne Banquet Sr. gegründet wurde und nun von seinem Sohn und seiner Frau geführt wird, ist sehr beliebt und wird von den Einheimischen gerne besucht. Oft muss man sich gedulden, um in den vollen und belebten Saal zu gelangen. Die Spezialität des Hauses: Soul Food und lokale Aromen. Auch wenn man vor allem wegen des frittierten Hühnchens hierher kommt, bietet das Restaurant auch Gumbo, Po-Boys (frittierte Garnelen, scharfe Würstchen oder frittierten Wels) und Teller mit frittierten Meeresfrüchten an, nicht zu vergessen das üppige Tagesgericht, das zu günstigen Preisen angeboten wird.

Ein bekanntes Restaurant mit typischer Cajun-Küche im Herzen des French Quarter. Auf der Speisekarte stehen Brathähnchen auf Cajun-Art, Gumbo mit Meeresfrüchten, Jambalaya mit Wurst und Kaninchen, Garnelen auf kreolische Art oder Garnelen-Etouffée mit Flusskrebsen. Und wie so oft in den USA gilt: Wer gut essen geht, muss Schlange stehen. Man muss sich also in der Regel eine Weile gedulden, bis man einen Tisch bekommt, aber es lohnt sich. Um sich die Zeit zu vertreiben, schlürfen Sie einfach einen Cocktail in der Warteschlange - eine weit verbreitete Praxis.

Vorsicht vor einer Geschmacksexplosion! Donald Link (Partner von Chefkoch Stephen Stryjewski) konzentriert sich hier auf das heimische Schwein, aber auch auf die Produkte der Bauern und Fischer aus der Region. Die Küche des amerikanischen Südens und Cajun ist seine Visitenkarte mit ihren leicht scharfen Saucen und süß-sauren Gerichten. Bemerkenswert: Die Kellner kennen ihre Weine ziemlich gut und können Sie sehr gut auf einheimische oder französische Rebsorten hinweisen. Der an das Restaurant angrenzende Cochon Butcher bietet Cochonnailles, Wurstwaren und andere gepökelte Produkte an.

Dieses Restaurant bietet eine Küche, die den Süden der USA widerspiegelt, darunter die berühmten frittierten Austern, Flusskrebsblutwurst oder neu interpretierte Spezialitäten wie das Korean barbecue prime flank steak. Mittags ist das Hot Mess Sandwich bei den Einheimischen sehr beliebt (werfen Sie auch einen Blick auf die anderen Gourmet-Sandwiches). Die mit viel Liebe zum Detail zubereitete Qualitätsküche lässt sich im schönen Hauptraum aus Backstein oder im neuen Teil des Restaurants genießen, der seit Februar 2019 die Neugierde weckt: ein alter Zugwaggon.

Einen kleinen Einblick in die Fas Dodos und die Cajun-Kultur erhalten Sie in diesem Restaurant, das typische Spezialitäten wie Tages-Gumbo, Jambalaya mit Huhn und Würstchen und Flusskrebs-Etouffée serviert (empfohlen wird der Probierteller mit Gumbo, Etouffée und Kidneybohnen). Außerdem auf der Speisekarte: Teller mit gebratenen oder gegrillten Meeresfrüchten, Po-Boys, gegrillte Alligatorhäppchen usw. Bei den Desserts ist der Brotpudding mit Butter-Rum-Soße ein Muss. Genießen Sie ihn, während Sie sich von den Klängen der örtlichen Musiker tragen lassen.

Eine typische Adresse in der CBD, deren Erfolg auf den traditionellen Rezepten der Mutter des ersten Besitzers beruht. Seitdem sind die Jahre vergangen, die Besitzer haben gewechselt, aber die Küche ist die gleiche geblieben.

Seien Sie gewarnt, es gibt oft eine lange Schlange. Das ist normal, denn dies ist eine dieser guten und erschwinglichen Adressen für Feinschmecker. Unbedingt testen: den Schinken (Spezialität des Hauses), die herzhaften Po-Boys (darunter der unumgängliche Ferdi mit Schinken, Roastbeef und Debris in Saft), die hausgemachten Kekse oder auch die berühmten Omeletts.

Das Maxim's in New Orleans. Das Restaurant befindet sich in einem viktorianischen Haus aus den 1880er Jahren und ist mit seinen duckblauen Wänden und dem weiß-blau gestreiften Vordach, das die Fassaden bedeckt, nicht zu übersehen. Vergessen Sie nicht, eine Reservierung zu machen und sich an den Dresscode zu halten. Seit seiner Eröffnung im Jahr 1880 hat das Commander's Palace zahlreiche Preise für die Qualität seiner Küche erhalten. Sie sollten die Schildkrötensuppe, die wilden weißen Louisiana-Garnelen und zum Nachtisch den berühmten soufflierten Brotpudding probieren. Auch der Brunch am Wochenende ist sehr beliebt.

Franky & Johnny's gibt es schon seit über einem halben Jahrhundert und hat das Etikett "New Orleans Diner" behalten. Hier kann man Flusskrebse essen. Der Eingang zur Bar ist dunkel und wird nur von den Fernsehbildschirmen beleuchtet. Dann muss man sich durch die Menge an Biertrinkern und American-Football-Spielern kämpfen, um sich an einen wackeligen Tisch setzen zu können. Die Atmosphäre ist sehr typisch; besonders während der Spiele oder nach dem Jazz Fest und Mardi Gras. Fast alles auf der Speisekarte ist frittiert: von zarten großen Schmetterlingsgarnelen bis hin zu grüner Paprika und knusprigem Hühnchen. Alle Sandwiches sind möglich, fragen Sie einfach. Dies ist ein Ort, den Sie nicht verpassen sollten, wenn Sie ausprobieren wollen, wie New Orleans wirklich ist.

Dieses Restaurant ist sehr repräsentativ für New Orleans und seine Küche. Abseits des Stadtzentrums ist es eine gute Adresse, um den Touristenattraktionen zu entfliehen und Einheimische zu treffen. Auch wenn es hier laut und voll ist, ist das Essen gut und der Service ausgezeichnet. Unbedingt probieren sollten Sie den Shrimp & Alligator Sausage Cheesecake mit Garnelen und Alligator, die frittierten grünen Tomaten mit Garnelenremoulade. Auf keinen Fall sollten Sie es eilig haben! Es muss gesagt werden, dass alles vor Ort und auf Bestellung zubereitet wird.

Dieses gute Restaurant befindet sich gegenüber dem Bonfouca Bayou in einem charmanten akadischen Cottage. Die Küche von Chefkoch Ross Dover lässt sich von lokalen und saisonalen Produkten inspirieren: Barbecue-Garnelen aus New Orleans, Gumbo mit Ente und Tasso-Schinken oder frittierte Austern aus dem Golf von Mexiko. Von Freitag bis Sonntag findet der obligatorische Brunch statt, immer mit Live-Musik (Jazz am Sonntag). Neben den köstlichen Cocktails (u. a. Cajun Bloody Mary) hat auch die Speisekarte einiges zu bieten. Wir empfehlen es wärmstens!

Dieses historische Bistro ist dafür bekannt, dass es sich an der meistfotografierten Ecke des Französischen Viertels in der Bourbon Street befindet. Das Interieur erinnert mit seinen goldenen Kronleuchtern und den mit Glasmalereien verzierten Fenstern an eine Pariser Brasserie. Auch wenn der Ort besonders touristisch ist, muss man ihm einen gewissen Charme und eine sehr umfangreiche Speisekarte zugestehen. Alle Louisiana-Spezialitäten und ihre Abwandlungen sind hier vertreten, wie z. B. kreolisches Gumbo, Po-Boy, Jambalaya oder Flusskrebs-Etouffée. Auch die Austernplatten gehören zu den Stars des Lokals. Man kommt zu jeder Tageszeit und mit großem Vergnügen hierher!

Broussards hat zwei Gesichter. Mittags kann man hier für einen angemessenen Preis (ca. 15 bis 20 US$) zu Mittag essen und dabei einige kulinarische Glanzleistungen wie Gumbo mit Andouille, Muffulata Panini oder Crabcake-Burger probieren. Dieses Menü wird nur im Innenhof oder an der Bar serviert. Am Abend öffnen die großen Säle ihre Türen und das Ambiente wird gehobener. Wurstplatten, Austern, Louisiana Bouillabaisse - der Küchenchef zieht alle Register und verwöhnt uns.