2024

BOISSON YVAN

Charcuterie • €€
4/5
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Das Motto von Boucherie "Wir stellen her, was wir verkaufen". Abgesehen von ein paar kleinen Ausnahmen wird alles hausgemacht und aus lokalen Produkten hergestellt. Alle Zubereitungen sind reine Köstlichkeiten wie die Hähnchen, die in der Vitrine am Spieß braten, Blutwurst (schwarz oder mit Kastanien), Longeoles, Pistazienwurst, Terrinen, Kaninchenschnitte, Kaninchenfilets mit Tapenade, Huhn aus Perly, Lamm aus dem Adret, usw. Die Fertiggerichte variieren mit den Jahreszeiten: Sauerkraut, civets (von Hirsch, Marcassin, Reh) und Kohlwürste.

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 Genf