Weinkellereien und Weinhäuser Côte des blancs

La Cave des Lombards ist der perfekte Ort, wenn Sie auf der Suche nach einem guten Tropfen sind. Cédric Morizot, der Besitzer des Lokals, hat eine Auswahl an Champagnern getroffen und man findet natürlich auch einige Referenzen aus dem Weinbaugebiet der Coteaux du Sezannais. Aber auch andere Produkte aus der Champagne werden angeboten, darunter das Bier von Valmy, der Cidre champenois, der Ratafia, der Fine und nicht zu vergessen der vieux marc. Der Laden verfügt auch über eine große Auswahl an Weinen aus anderen Regionen Frankreichs. Eine kleine Feinkostabteilung rundet das Angebot ab.

Seit 1996 ist die ^siebte Generation der Callots am Ruder, wobei der letzte der vier Söhne, Thierry, heute den Familienbetrieb leitet. Das Haus hält noch immer an der traditionellen Arbeit in seinem Grand-Cru-Terroir fest. Es stellt eine Palette her, die sich auf Grands Crus und Premiers Crus verteilt. Die Cuvée "Clos Jacquin", ein Ort in Avize, wird ein Jahr lang auf der Hefe im Holzbottich gelagert. Das Haus stellt auch einen Jahrgangschampagner aus 100 % Avize her, der den Namen "Les Avats" trägt. Dieser feine Qualitätswein stammt von einem 1951 gepflanzten Weinberg in Südlage.

Die Familie Crépaux ist seit fünf Generationen passionierte Winzer und besitzt Weinberge in verschiedenen Gegenden der Champagne, wie der prestigeträchtigen Côte des Blancs, der Montagne de Reims oder dem Marne-Tal. Seit über 20 Jahren hat Sébastien Crépaux die Leitung des Weinguts übernommen. Zählen Sie auf seine Liebe zu gut gemachter Arbeit! Jede Cuvée wurde fein durchdacht. Bei einer hochwertigen Cuvée zum Beispiel bevorzugt Sébastien die Vinifizierung in Eichenfässern, wobei die Betten während der gesamten Vinifizierung umgepumpt werden. 5 wunderbare Cuvées warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.

Seit 1952 ist die Weinkellerei Salvotori ein Muss für alle Sparnacer, die gute Weine und Champagner lieben. Cyril Départ, ein echter Genießer mit einer Leidenschaft für seinen Beruf, den Sie vielleicht schon in der Vinocave der Cité des Sacres gesehen haben, hat die Leitung dieser charmanten Boutique übernommen. Sie können ihm vertrauen, wenn es darum geht, die Flasche zu finden, die Ihre Sinne betört und perfekt zu Ihren Gerichten passt. Ein Geheimtipp unter Kennern, wenn es darum geht, Flaschen zu kaufen, die man sonst nirgends sieht.

Diese leidenschaftlichen Winzer, die seit fünf Generationen vom Vater auf den Sohn übergegangen sind, bewirtschaften einen 9 Hektar großen Weinberg, der an den Hängen oberhalb von Épernay, der Hauptstadt des Champagners, angelegt ist. Das Haus produziert Weine von sehr hoher Qualität, darunter die Cuvée 7C und einen weißen Coteaux-Champenois, der aus einer 2015 begonnenen Cuvée perpétuelle hervorgegangen ist. Man erliegt auch der Cuvée Congés 2012, einem reinen Müller von seltener Eleganz. Wie auch immer Sie sich entscheiden, jeder ihrer Weine ist buchstäblich einen Umweg wert. Prost!

Als Visionär und Unternehmer mit Leib und Seele gründete Albert Bergère 1949 in Épernay seine eigene Marke. Sein Erbe und seine Liebe zum Weinbau wurden würdig an seinen jüngsten Sohn André weitergegeben, der das Weingut seitdem weiterführt. Mit der Unterstützung seiner Frau haben die beiden viel getan, um die Weinberge mit ihrer außergewöhnlichen Vielfalt an Terroirs zu vergrößern. Dies ermöglicht es ihnen, Referenzweine zu erzeugen, die von zahlreichen erfahrenen Weinliebhabern in Frankreich und im Ausland geschätzt werden. Es gibt eine Verkaufs- und Probierstube, Gästezimmer und einen Weinkeller.

Perfekt gepflegt, öffnet dieses wunderschöne Haus seine Türen für hochrangige Gäste. Das Museum, das im ehemaligen Weinkeller untergebracht ist, veranschaulicht die Geschichte, das Know-how und den Geist des Hauses. Die Marke bewirtschaftet heute ein Weinbaugebiet von über 100 ha. Die Champagner werden in fast 10 km langen, auf drei Ebenen gegrabenen Krayern ausgebaut. Zahlreiche Champagner-Cuvées werden vom Haus in 3 verschiedenen Kollektionen angeboten. Leider können die Kellereien nicht besichtigt werden, außer in Form eines virtuellen Rundgangs, der aber trotzdem spannend bleibt!

Champagne Jacquinot et Fils wurde 1947 gegründet und befindet sich auf den Anhöhen von Épernay, nur wenige Schritte von der Avenue de Champagne entfernt. Die Produktpalette besteht aus fünf Cuvées, angefangen mit dem Brut Private Cuvée, dem Brut ohne Jahrgang des Hauses, der aus einer Mischung von 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir besteht. Die Symphonie Brut Millésimée Cuvée besteht aus einer Mischung von 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir. Die Cuvée Symphonie Rosé wird nur in sehr großen Jahren hergestellt. Im Glas entfalten die Weine eine sanfte Melodie.

Champagne Élodie D ist eine Geschichte von Frauen, und das seit acht Generationen! Das Weingut ist heute mit den Zertifikaten Haute Valeur environnementale und Viticulture durable ausgezeichnet. 6 feine und delikat verarbeitete Premier-Cru-Champagner sind in ihrer blumigen Aufmachung zu entdecken: Brut, Demi-Sec, Blanc de Blancs, Rosé de Saignée, Belle Âme (100 % Pinot Noir Millésimé) und Résurgence (ebenfalls ein Blanc de Noirs Millésimé). Parallel dazu ist Fabrice, Élodies Ehemann, heute der Herrscher über La Demeure d'Élodie, eine Gästewohnung, die das Paar 2017 gegründet hat.

Willkommen auf der Domaine Proy Goulard, die derzeit von Lucile und Alexandre geleitet wird. Das Duo bewirtschaftet einen 4,5 ha großen Weinberg. Die 35 Jahre alten Reben stehen auf Terroirs, die dank lehmig-schlammiger, sandig-schlammiger und kreidehaltiger Böden eine starke Identität aufweisen. Eine Vielfalt, die eine reiche und komplexe Aromenpalette bietet. Eine natürliche und traditionelle Weinbereitung, eine Reifezeit zwischen 2 und 7 Jahren sowie eine geringe Dosage ermöglichen es den Champagnern, die ganze Typizität der Terroirs, die sie verkörpern, zum Ausdruck zu bringen. 5 Weine sind zu entdecken.

Die Kellerei La Fine Bulle ist eine Referenz in Epernay, wo sie in zwei Aushängeschildern das Beste aus der Welt des Champagners anbietet: eine Boutique und ein Restaurant, in dem Sie das Vergnügen mit einer Gourmetprobe rund um den fabelhaften Nektar und die Gastronomie der Champagne verlängern können. Mehr als 200 Referenzen werden hier präsentiert: die größten Häuser, die seltensten Flaschen, zeitlose Klassiker, aber auch unbekannte Nuggets und Lieblingsdomänen. Verkostungen, Geschenksets und der Verkauf von Produkten aus der Region runden das Angebot ab.

Im Herzen der symbolträchtigen Avenue de Champagne hat das Syndicat Général des Vignerons seine Boutique eröffnet. Rund 100 Cuvées repräsentieren die vier Regionen der Champagne und sind das Ergebnis des Know-hows von rund 100 Winzern und Genossenschaften. Eine schöne Auswahl an Champagnern, die typisch für ihre Region sind und die man mit der Flöte oder aus der Flasche, vor Ort oder zum Mitnehmen in diesem schönen immersiven Raum von 80^m2 genießen kann. Die Boutique bietet das ganze Jahr über Veranstaltungen an, angefangen natürlich mit Treffen mit den Winzern sowie Workshops zur Weinverkostung.

In diesem 1872 gegründeten Haus wird das Know-how seit acht Generationen vom Vater an die Söhne und Töchter weitergegeben. Heute sind es Séverine und Caroline Launois, die das Abenteuer fortsetzen und eine schöne Auswahl an Champagnern herstellen. Die Cuvée oeil de Perdrix mit ihrer würzigen Nase und ihrem komplexen Mundgefühl ist ein echter Favorit. Auf ihrer Website werden auch die schönsten Sehenswürdigkeiten in der Nähe hervorgehoben: ein zauberhaftes Schloss und ein pädagogisches Museum. Das Weingut bietet auch Weinlese-Tage an.

Jean-Pierre und sein Sohn Julien bewirtschaften einen schönen, als "Grand Cru" klassifizierten Weinberg in Mesnil-sur-Oger. Julien und seine Frau Sarah haben eine historische Wende herbeigeführt, indem sie in einer Familie, die ursprünglich Genossenschaftler war, Erntehelfer geworden sind. Für sie gibt es keine Kompromisse bei der Qualität, Champagner ist ein zeitloses Luxusprodukt, das sie von den Anfängen der Weinlese bis zur Verzierung der Verkleidungen ihrer vier außergewöhnlichen Cuvées herstellen müssen.

Das Champagnerhaus Henry de Vaugency ist seit 1732 in Oger ansässig. Dieser Weinbaubetrieb verwendet für die Herstellung seiner Champagner ausschließlich die Rebsorte Chardonnay Grand Cru Classé. Wir nennen: die Cuvée Carte Noire (Grand Cru), die drei Jahre im Keller reift und eine glänzende, klare Farbe hat, oder die Cuvée Sélection (Grand Cru), die fünf Jahre im Keller reift und eine goldene, strohgelbe Farbe hat. Schöne Besichtigungen sowie gute Verkostungen sind zu machen.

In Vertus, im Herzen des Departements Marne, in einer außergewöhnlichen Weinregion namens "Côte des Blancs", befindet sich der 23 Hektar große Weinberg der Familie, der heute von Michel Maillard geleitet wird.

Zur Zeit der Weinlese treten die opulenten Chardonnays stolz an die Oberfläche, nachdem sie von der Süd-/Südostlage und dem einzigartigen Kreideboden profitiert haben. Der vom Vater an den Sohn weitergegebene Hausstil, das überlieferte Know-how und Trauben von höchster Qualität tragen zur Herstellung von Champagnern mit einzigartiger Mineralität und Frische bei.

Michel Maillard und sein Sohn sind echte Enthusiasten, die ihre Weine so gestalten, dass sie Emotionen wecken, denn die Arbeit eines Winzers bedeutet, die Aromen zu sublimieren und sich gleichzeitig zu verneigen, wenn die Natur gut gearbeitet hat. Eine Kunst zu leben und zu träumen, die man in jeder Blase wiederfindet!

Es gibt eine hübsche Auswahl an außergewöhnlichen Weinen zu entdecken: Cuvée Gregory^1er Cru, Cuvée Rose Alexia^1er Cru, Cuvée Prestige 2010, Cuvée Mont Vergon 2005-2006-2008-2010, L'Oger 2004 oder 2007 Grand Cru, Cuvée Blanc de Noirs 2011.

In der Vinothek gibt es die Cuvée Gregory über mehrere Jahre (1998,1999, 2000, 2001 und 2005). Die Version Blanc de Blancs ist auch im Jahr 2001 erhältlich. Cuvée Prestige Millésime 2009 und La Justice 1999.

Die Cuvée du Fondateur: Das Juwel des Hauses, das aus Chardonnays aus dem Jahr 1982 hergestellt wird, sowie ein Ratafia.

Das Weingut besitzt außerdem :

Das wunderschöne Château de Saint-Mard aus dem 19. Jahrhundert, das nur 7 Minuten von Vertus entfernt liegt. Ein idyllischer Rahmen, der privatisiert werden kann (21, rue de Champagne - 51130 Saint-Mard-lès-Rouffy).

Ein zeitgenössischer, designorientierter und gemütlicher Raum mit 2 Junior-Suiten mit allem Komfort für einen ruhigen Aufenthalt in der Region. [email protected]