Montagne de Reims

Champagne Ployez-Jacquemart wurde 1930 gegründet und ist ein äußerst strenges und anspruchsvolles Familienweingut. Die Eigentümer bewirtschaften ihre Weinberge auf Premier- und Grand-Cru-Terroirs. Im Ausland werden die Weine in nicht weniger als 14 Ländern vertrieben! Das Sortiment ist reichhaltig. Unser Gewinner-Trio: der Extra Brut Passion, der Extra Brut Vintage 2008 Blanc de Blancs und der Liesse d'Harbonville 2000... 5 Gästezimmer mit einem sehr guten Qualitätsniveau wurden ebenfalls eingerichtet.

Die prise de mousse ist der Schritt vom stillen Wein zum Schaumwein, aber auch Ihr Zustand, wenn Sie in dieses kleine Schmuckkästchen im Herzen von Rilly-la-Montagne zurückkehren. Prise de Mousse bringt die Champagner der Winzer von La Montagne de Reims zur Geltung, dazu gibt es Tapas und schöne Brettchen mit Gänseleber, Reimser Schinken, Burrata, Carpaccio, Aufstrichen..., die die Verkostung abrunden. Auf dem Tisch werden Sie mit wärmenden Gerichten verwöhnt, von gebratenem Camembert mit Honig und Thymian bis hin zu getrüffeltem Croque und Gratin dauphinois, ohne die köstlichen Desserts zu vergessen. Sonntags gibt es einen All-you-can-eat-Brunch mit einem Glas Champagner.

Joseph Perrier gründete 1825 das Haus Joseph Perrier Fils et Cie und ließ es in Châlons-sur-Marne an der Straße nach Fagnières nieder. Seit seiner Gründung hat das Haus an Fläche gewonnen. Die malerischen Keller sind über 3 km in einen Kreidehügel gegraben und, was hier überraschend ist, es gibt keine Treppen, die man hinuntersteigen muss! In den Hügel gehauen, betritt man sie auf einer Ebene. Die Weinberge befinden sich in den besten Crus der Champagne, darunter Hautvillers. 23 Hektar, die ideal an den Hängen am Ufer der Marne liegen, bringen wirklich prächtige Weine hervor.

Das in Ludes im Herzen der Montagne de Reims gelegene Haus Canard-Duchêne wurde 1868 gegründet und hat seine Wurzeln bewahrt, aus denen es seinen authentischen, natürlichen und herzlichen Charakter schöpft. Bei der Besichtigung eines Teils seiner Weinkeller können Sie die wichtigsten Etappen der Herstellung ihrer Champagner kennenlernen, bevor der Korken knallt und die traditionelle Weinprobe stattfindet. Und wenn Sie schon immer davon geträumt haben, den Umgang mit dem Säbel zu erlernen, um Ihre Gäste zu beeindrucken, begeben Sie sich in den jahrhundertealten Park, der das Anwesen umgibt, um einen Workshop zur Einführung in das Säbelschwingen zu besuchen.

Veuve Clicquot lädt Sie ein, seine mythischen und prestigeträchtigen Weinkeller zu besuchen und sich in das Herz des Weinbaugebiets der Champagne, seiner Geschichte und seines außergewöhnlichen Erbes zu begeben. Besuchen Sie die Weinkeller in den Crayères, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören, machen Sie einen Spaziergang durch die Weinberge, genießen Sie ein Rosé-Picknick im Park des Manoir de Verzy oder ein Mittagessen auf der Sonnenterrasse des neuen Café Clicquot. Wählen Sie aus mehreren geführten Touren mit anschließender Weinprobe das Erlebnis, das am besten zu Ihnen passt.

Das ab 1878 auf dem Hügel Sainte-Nicaise errichtete Schloss im Stil der englischen Neogotik ist ein unumgängliches Monument in der Landschaft von Reims. Die Führung durch das Weingut beginnt mit dem Abstieg über eine Treppe mit 116 Stufen, die zu den 30 Meter unter der Erde liegenden Weinkellern führt. Das Haus hat außerdem ein neues Konzept mit dem Namen "Visite Brut Royal" entwickelt, das Sie dazu einlädt, die Weinkeller selbstständig zu besichtigen und jede Facette des Weinguts mithilfe einer Smartphone-App zu entdecken. Bei der Verkostung finden Sie delikate Champagner mit einer schönen Komplexität.

Mailly Grand Cru wurde 1929 gegründet und befindet sich im Besitz von 25 Winzerfamilien. Es ist eines der wenigen Mono-Grand-Cru-Weingüter in der Champagne, das sich ausschließlich auf dem Gebiet von Mailly befindet. Der Ausbau in Barriques, die parzellenweise Weinbereitung und der Rosé-Champagner aus der Maischegärung sind Garanten für eine respektierte althergebrachte Arbeit. Im Sortiment erliegt man der prestigeträchtigen Cuvée Blanc de Pinot Noir sowie der Parzellen-Cuvée Les Échansons, einer Jahrgangs-Cuvée, die nur in großen Jahren getrunken wird.

Die Coopérative de Champagne de Ville-Dommange ist mit den Zertifikaten "Viticulture durable en Champagne" und "Haute Valeur Environnementale" ausgezeichnet und fühlt sich den Umweltproblemen sehr verpflichtet. Die Weinberge dieser schönen Marke erstrecken sich über 30 Hektar und bringen eine reichhaltige Palette hervor: Pur Extra-Brut, Audace Brut, Instinct Brut, Écrin Brut Réserve, Nuance Brut Rosé, Millésime, Privilège Brut, Parade Demi-Sec, Coffret Empreinte (im Holz gereift) und Ratafia Apéritif. Ein Hochgenuss!

Man würde Sie fast guillotinieren, dass Sie Ihre Nase nicht in diese handwerkliche Destillerie gesteckt haben, die in der Champagne einzigartig ist. Ein Single Malt zu 100 % aus der Champagne - Thierry Guillon hat es gewagt! Bei einem Besuch in seinem neuen Museum werden Sie in die Geheimnisse der Herstellung dieses Getränks eingeweiht: Hydrolyse, Gärung, Destillation, Herstellung von Fässern, Reifung... und als Bonus gibt es Räume, die den Schätzen der Montagne de Reims gewidmet sind. Anschließend folgt eine fachmännische Verkostung der Guillon-Kreationen, die Sie anschließend in der Boutique erwerben können.

Der 1965 von Bernard und Michèle Bremont gegründete Familienbetrieb Champagne Bernard Brémont vinifiziert nur einen einzigen Cru: Ambonnay. Pinot Noir und Chardonnay werden in einer breiten Palette angeboten, die zu 100 % aus Grand Cru besteht und für jeden Gaumen geeignet ist. Thibaut Brémont, der älteste Sohn des Paares und seit über 10 Jahren Weinkünstler des Hauses, bringt seine Energie und seine Vision sowohl in die Führung der Weinberge (mit den Gütesiegeln HVE und VDC) als auch in die Weine ein, mit der Kreation von Nuggets in limitierten Editionen.

Der in Bouzy gelegene Familienbetrieb wird heute von der ^vierten Generation geführt. Die Weine des Hauses spiegeln dank der nach allen Regeln der Kunst bearbeiteten Weinberge die Prägung durch ihr Terroir gut wider. Das Sortiment umfasst 9 Champagnerweine und einen roten Bouzy 2017. Herzensangelegenheit ist die Cuvée Aura de Marius Grand Cru 2014, ein tiefgründiger, reifer und kräftiger 100 % Pinot Noir; nicht zu vergessen Amour de Louise, ein Solera aus 8 Jahrgängen, der in einer Auflage von 3.048 Exemplaren produziert wurde. Episch!

In Coulomnes-la-Montagne können Sie die Cuverie, die Pressen und die Keller des Hauses Ponson, "Créateurs de Champagne depuis 5 générations", entdecken. Maxime Ponson ist stolz auf sein Erbe und leitet heute das Weingut, das nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus geführt wird. Die 13,5 Hektar großen Weinberge, die sich über fünf als Premier Cru klassifizierte Dörfer verteilen, sind auf ton- und kalkhaltigen Böden gepflanzt, was den außergewöhnlichen Champagnern einen einzigartigen Charakter verleiht. Herzklopfen für die Cuvée Rosé des Gentes Dames, einen exquisiten Champagner mit einer gierigen bonbonrosa Farbe!

Schon seit über 15 Jahren ist La Cave Colbert die Adresse für Liebhaber feiner Bläschen, die auf der Suche nach schönen Nuggets sind, die es zu entdecken gilt. Ob Brut, Blanc de Blancs, von einem leidenschaftlichen Winzer oder einem großen Haus, Guillaume Rodriguez bietet Ihnen eine schöne Auswahl an Flaschen für jeden Geldbeutel. Landweine, ohne Sulfitzusatz oder aus biodynamischer Landwirtschaft, aber auch seltene Flaschen (Cognac, Armagnac, Whiskys) für besondere Anlässe. Hier kommt man mit der perfekten Flasche heraus, um seine Abende prickelnd zu gestalten!

Champagne Billiot gibt es seit 1937, aber erst 1960 entstand Champagne H. Billiot & Fils, als Henri Billiot investierte und die Weinkeller an der Place de la Fontaine errichtete, wodurch seine Gebäude im Zentrum von Ambonnay platziert wurden. Heute ist es Laetitia, die das Weingut bewirtschaftet und leitet. Sie ist stolz darauf, die Erbin dieser leidenschaftlichen Experten zu sein, deren Fahne sie mit fester Hand übernommen hat. Die Domaine H. Billiot & Fils erstreckt sich über 5 ha Weinberge und produziert 6 schöne Cuvées. Entdecken Sie sie!

Jean-Pierre und Christine Lacourte, die seit 12 Generationen Winzer sind, haben heute die Leitung des Weinguts übernommen, in dem alle Schritte der Champagnerherstellung durchgeführt werden. Aufgrund ihres Familienerbes und ihres Know-hows legen sie bei der Herstellung ihrer Weine besondere Sorgfalt an den Tag. Das Rütteln erfolgt bei ihnen noch von Hand auf Pulten, was ein Garant für Qualität und Natürlichkeit ist. Ihr Sortiment besteht aus 9 Champagnern: brut, demi-sec, rosé und die Cuvée Pierre et Henri, ein 100 %iger Chardonnay, eine Hommage an die Gründer des Hauses.

Mit einer Produktion von 6,5 Millionen Flaschen pro Jahr und einem Weingut von fast 288 ha zählt das Haus Taittinger zu den renommiertesten Häusern der Champagne. Die Führung führt Sie in den Keller der gotischen Abtei Sainte-Nicaise aus dem 13. Jahrhundert, ein labyrinthisches Netz aus alten Krayern, die aus der gallo-römischen Zeit stammen und einen wahren Schatz bergen: eine beeindruckende Flaschensammlung 18 m unter der Erde. Der Besuch endet mit einer maßgeschneiderten Weinprobe, bei der Sie die Geschichte hinter jeder Cuvée erfahren.

Der 18 Hektar große Weinberg, der hauptsächlich mit Pinot Noir bepflanzt ist, spiegelt die Qualität des Terroirs und die Typizität seiner vollmundigen und körperreichen Weine treffend wider, wie seine Cuvée Brut mit ihrer hellgoldenen Robe und ihrer unnachahmlichen Fruchtigkeit. Ein lebhafter und frischer Wein, der ein perfekter Partner für einen Aperitif mit Familie oder Freunden ist. Der Brut Millésimé 2016 wird seinerseits mit seiner goldenen Farbe und seinen intensiven und großzügigen Fruchtaromen den Gaumen vieler Champagnerliebhaber erfreuen.

Das Haus Mumm steht für eine fast zweihundertjährige Geschichte, 25 km Weinkeller, die Signaturrebsorte Pinot Noir und einen ausgeprägten Geschmack für Exzellenz. Dank seiner historischen Weinberge, die sich über 218 Hektar erstrecken, und seiner Versorgung durch die besten unabhängigen Winzer stellt das Haus 17 außergewöhnliche Weine her, darunter den berühmten Brut Cordon Rouge. Mit seinen zwei prestigeträchtigen Veranstaltungsräumen lässt Mumm Ihre Geschäftsveranstaltungen in eine neue Dimension eintauchen.

Rund um eines der ältesten Weinbaudörfer der Champagne, in Rilly-la-Montagne, lässt das Haus Couvreur Philippart seine 7,5 Hektar Weinberge wachsen, in denen vor allem Pinot Noir angebaut wird. Es ist übrigens diese Rebsorte, die mit Meunier und Chardonnay verschnitten wird, aus der die Cuvée Grande Réserve Brut hergestellt wird. Der Mund ist vollmundig, weinig und erinnert an gekochte Früchte. Eine weitere sympathische Cuvée, die es zu probieren gilt, ist die Cuvée Rosé. Dieser Wein mit einer subtilen Nase von roten Früchten enthüllt einen fleischigen und ausdrucksstarken Mund. Magisch zu einer Erdbeertorte!