Die besten Spezialitätenläden Dijonnais

In der Rue de la Chouette befindet sich das Geschäft der Moutarderie Fallot in Dijon. Hier lernen Sie das bewahrte handwerkliche Verfahren der Senfherstellung kennen; die Senfsamen werden mit einem Mühlstein gemahlen. Ein- bis zweimal im Monat ist der in Dijon ausgestellte Mühlstein einsatzbereit, um vor Ihren Augen den Senf mit Meursault zuzubereiten. Nachts erwacht ein Hologramm zum Leben und zeigt Ihnen, wie das Produkt hergestellt wird. Machen Sie einen Besuch im Stammhaus in Beaune. Verweilen Sie an der Senfbar, um alle Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Der Senf von Maille steht in der Tradition dieser großen Häuser, die in der ganzen Welt für das Symbol der Gastronomie, das sie repräsentieren, bekannt sind. Die unumgängliche Boutique thront seit 1845 und lädt Sie mit einer Auswahl an Senf in Gläsern auf eine Reise für Feinschmecker ein: mit Trüffel, Chablis, Cassis oder italienisch mit Parmesan und weißem Trüffel. Sie wählen ein Glas- oder Steinguttöpfchen, das Sie dank des Pump-Senf-Systems sogar nachfüllen können, wenn es leer ist. Es gibt zahlreiche Produkte wie Öle, Essig und Essiggurken.

Die Boutique de la Truffe ist ein einzigartiger Ort in Burgund, der dem berühmten Pilz gewidmet ist. Thierry Bezeux, ein Erntehelfer und Händler, hat ihn L'Or des Valois getauft und bietet das ganze Jahr über die Möglichkeit, Trüffel zu finden. Der berühmte Tuber uncinatum zeichnet sich durch seine dunkelgraue Farbe und seinen ausgeprägten Duft aus und wird in Gourmetprodukten angeboten. Beachten Sie, dass dieser leidenschaftliche Sammler Ihnen mit Workshops im Weinkeller der Boutique und nach vorheriger Reservierung ein einzigartiges Erlebnis bietet.

Das 1796 gegründete Haus Mulot & Petitjean hat seinen Sitz im erhabenen historischen Viertel. Die Nonnettes sind mit Orangen- oder Cassisfüllung, Birnen-Vanillefüllung, aber auch mit Schokoladen- oder Karamellfüllung immer ein Genuss. Besonders beliebt sind die Mini-Nonnettes, die man mit Keksen und Jacquelines kombinieren kann - eine Süßigkeit, die nach dem Jaquemart der Kirche Notre-Dame benannt wurde. Gourmand d'pain d'épices nature oder aux fruits, gefüllt oder mit einem anderen Rezept: der Spezialtoast mit Dill, Senfkörnern, Feigen und Walnüssen als Aufstrich. Unverzichtbar!

Für die Champignons aus Paris haben sich Blandine und Luc Lecherf daran gewöhnt, "les Dijon" zu sagen. Sie werden in einer Senke auf dem Plateau von Sombernon, einem kleinen, geschichtsträchtigen Schloss, gezüchtet. In der Champignonnière de Dijon findet man auch Shiitakepilze, Austernpilze und Pappelpilze, frisch, aber auch in verschiedenen Zubereitungsarten gekocht, als Brotaufstrich, in Veloutés, als Petersilie ... Die Champignonnière kann besichtigt werden und sonntags kann man dort nach vorheriger Reservierung zu Mittag essen.

Esprit fraîcheur ist eine Mischung aus einem Lebensmittelgeschäft und dem Gemüsebauern um die Ecke. Denn in diesem kleinen, farbenfrohen, einfachen und schlichten Laden findet man frisches Obst, Gemüse, Gewürze, Suppen und Säfte. Auch wenn die Räumlichkeiten nicht sehr groß sind, gibt es dennoch eine große Auswahl an qualitativ hochwertigen Produkten für jeden Geschmack: eine Bio-Auswahl, Gemüse für Eintöpfe, Zitrusfrüchte, Kürbisgewächse, Frischkäse, Trockenfrüchte ... Wenn man Lust hat, leckere Gerichte zu kochen oder einen Aperitif zuzubereiten, ist dies der ideale Ort. Außerdem gibt es regelmäßig Sonderangebote. Das Sahnehäubchen auf dem Kuchen? Die kostenlose Online-Bestellung, mit der man seine Bestellung eineinhalb Stunden später vor Ort abholen kann. Schnell und effizient, das ist praktisch. Noch origineller sind die kreativen Obstkorbzubereitungen und die fraîch'découpe, eine Auswahl an verzehr- und kochfertigem Obst und Gemüse, das in einer verlockenden und farbenfrohen Aufmachung in Szene gesetzt wird.