Verkauf von Fleisch und Geflügel Côte du Midi

Bei jedem unserer Besuche überrascht uns Au Bon Groin. Anne-Lise und Alexis haben es verstanden, das Konzept weiterzuentwickeln: Am Anfang stand eine schöne Metzgerei mit Wurstwaren, dann folgte eine gut sortierte Rohmilchkäseabteilung und jetzt gibt es einen Bereich mit lokalen Produkten voller Überraschungen. Der Laden ist wunderschön mit seinen großen Öffnungen und der trendigen Dekoration. Ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus mit herrlichem Fleisch von kleinen Züchtern und vor Ort zubereiteten Wurstwaren, die garantiert ohne GVO und Zusatzstoffe hergestellt werden. Und für Aperitifplatten müssen Sie nur fragen!

La Ferme wertet in diesem Laden, der bei Locavores sehr beliebt ist, die kurzen Wege und die regionalen Erzeuger auf. Hier finden Sie frische Produkte wie Obst und Gemüse, traditionelle Metzgereiwaren, Wurstwaren, Schnittkäse und freitags Forellen und Austern. Sie werden Feinkost, Schokolade, Weine, Kosmetika und viele andere Produkte zu schätzen wissen, die sowohl ökologisch als auch ökonomisch sinnvoll sind. Besonders hervorzuheben sind die das ganze Jahr über organisierten Verkostungen!

Bebelle hat groß gedacht und das hat er gut gemacht! Nach dem Restaurant, in dem die Familie Belzons vor Ort schöne Fleischteller anbietet (Rinderspieße, Kutteln, Entenbrust...), hat Johanna, die Schwester, den Stand nebenan übernommen, um Ihnen die Produkte direkt zu verkaufen. Sie lieben gutes Fleisch und ausgezeichnete Wurstwaren? Besuchen Sie die Metzgerei chez Bebelle. Der Metzger François geizt nicht mit guten Ratschlägen, und das ist ein kleines, aber sehr willkommenes Extra. Zögern Sie nicht, die schönen Stücke zu bestellen, vor allem in der Weihnachts- und Osterzeit.

Willkommen in der ältesten Metzgerei und Charcuterie in Les Halles (1967). Wir lieben diese Adresse wegen der guten Laune und der kompetenten Beratung von Guillaume und Vanessa. Aber bei den Laforgues steht die Qualität an erster Stelle und alles hier stammt aus den kurzen Vertriebswegen made in Okzitanien: Rind-, Kalb- und Schweinefleisch aus dem Tarn, Lammfleisch aus den Corbières oder auch Wurstwaren aus Lacaune. Die Würste, Chorizo, Merguez, Chipolatas aus Schweine- und Kalbsfleisch werden hausgemacht und mit Schafsdarm hergestellt, eine Köstlichkeit. Was soll man zu den berühmten gereiften Rinderkoteletts sagen? Eine Leckerei!

Keine Lust zu kochen? Bei L'Ensoleillade in den Markthallen von Saint-Pierre finden Sie bestimmt etwas Passendes. Seit 2005 ist der Caterer in Saint-Pierre und Narbonne-Plage nicht mehr wegzudenken. Mathieu Bernard, ausgebildeter Metzger und Koch, bietet traditionelle und andere typisch mediterrane Gerichte wie Boles de Picolat, Paella, Bouillabaisse (auf Bestellung), Fleisch mit gereiftem Rinderkotelett und andere Würste und Spieße zum Grillen an. Außerdem finden Sie Fertiggerichte in Gläsern, okzitanische Wurstwaren usw. Ein Muss!

Lassen Sie sich nicht vom Namen dieses Standes in den Markthallen von Narbonne täuschen, hier werden nur Feinschmecker angesprochen! Luc Daudin, der zusammen mit seinem Sohn Thomas als Familie arbeitet, öffnet seinen Stand von Donnerstag bis Sonntag, weil er am Anfang der Woche in seinem Wurstlabor in Pamiers in der Ariège ist, um Ihnen ausgezeichnete Gerichte zuzubereiten: Wurst, Salami, Blutwurst... Die Produkte werden vollständig von ihnen selbst und mit Leidenschaft zubereitet. Unser Favorit? Das Millas Ariégeois, das aus Maismehl und Milch hergestellt wird! Einfach saftig!

Bereits 1996 waren Patrick und Annaïck Hernandez die "Botschafter" auf den Märkten für das emblematische Gericht des Departements: das Cassoulet de Castelnaudary. Seit 2005 bieten sie in den Markthallen von Narbonne das echte Cassoulet aus der Hauptstadt von Chaurienne an. Sie haben sich für den des Hauses Escudier entschieden, der auf handwerkliche Weise mit Qualitätsprodukten hergestellt wird. Sie finden es in der Cassole oder vakuumverpackt (frisches Cassoulet), aber auch in Dosen. Andere Feinschmeckerprodukte werden hier ebenso angeboten wie Geflügel vom Bauernhof, das Sie vor Ort abholen oder sich liefern lassen können.

Seit 1980 verwöhnt das Haus Lenne Delaveau seine Kunden auf den Märkten mit köstlichen Käsesorten. Nun findet man sie auch im Herzen des Skiortes in einem schönen, ganzjährig geöffneten Geschäft. Man liebt den guten Empfang und die Beratung, um seine Wahl unter den hundert Sorten AOP-Käse von kleinen französischen und italienischen Erzeugern zu verfeinern. Die Käsesorten folgen den Jahreszeiten, so dass man schon bei den ersten kalten Tagen etwas für Tartiflette und Raclette findet. Handwerklich hergestellte Wurstwaren, iberischer Schinken und regionale Produkte vervollständigen das Angebot.

Die Familie Martinez ist im Westen von Narbonne gut bekannt dafür, dass sie in La Ferme Névianaise gute Produkte anbietet. Wenn Sie zu erschwinglichen Preisen hochwertiges, pestizidfreies Obst und Gemüse der Saison essen möchten, finden Sie es hier, entweder lose oder in Form von Körben, die jede Woche neu zusammengestellt werden. Nachdem Sie mit Ihren Kindern die Tiere des Bauernhofs, Rind, Schwein, Esel, Ziege usw., gesehen haben, entdecken Sie im Laden die große Auswahl an regionalen Produkten von sehr guten Produzenten. Zu Weihnachten oder Ostern werden festliche Produkte angeboten.

Wenn man in die Markthalle von Narbonne eintritt, kann man den prächtigen Stand der Metzgerei Bareil, deren Mutterhaus sich in Alzonne befindet, auf der linken Seite nicht übersehen. Der neu gestaltete Stand hat seine Länge verdoppelt. Hier findet man Rindfleisch von lokalen Erzeugern, Schweine- und Lammfleisch aus dem Land der Katharer und Kalbfleisch vom Bauernhof, das unter der Mutter aufgezogen wird. Bei den handwerklich hergestellten Wurstwaren haben Sie die Wahl zwischen frischen, trockenen und gekochten Wurstwaren. Und schließlich die hausgemachten Konserven: Gänseleberpastete, Cassoulet, Blättermagen und andere... Und nicht zu vergessen die Feinkostabteilung mit ihren Fertiggerichten... und das Lächeln des Teams.

Die Manade Margé ist ein einzigartiger Ort zwischen Fleury d'Aude und Vendres, in der Nähe von Béziers im Departement Hérault. Auf einer Fläche von 1500 Hektar züchtet die Familie Margé tapfere Pferde und Stiere unter Wahrung der Traditionen. Das Anwesen befindet sich am Rande eines Teichs, nur wenige Schritte vom Mittelmeer und seinen Stränden entfernt. Die Manade Margé bietet verschiedene Dienstleistungen an, z. B. Empfänge für Hochzeiten, Geburtstage, Seminare, Gästezimmer mit Frühstück und Tapas an Sommerabenden, Ausritte, Reitunterricht und eine Pferdepension. Die Farm Manade Margé hat sich auch dem Bio-Ansatz verschrieben und verkauft Fleisch von Black Angus und schwarzen Schweinen, die im Freien aufgezogen werden. Die Anlage bietet eine einzigartige Biodiversität und ist Hüter einer geschützten einheimischen Stierrasse.

In La Bouche' Rit wird nicht mit der Qualität gegeizt. Alle Fleischsorten, die Sie hier finden, werden aufgrund ihrer Herkunft und ihrer Qualität ausgewählt. Das Rindfleisch stammt von der Limousine "blason prestige", so viel sei gesagt: Wenn Sie eine schöne Rippe am Knochen nehmen, ist das Vergnügen vorprogrammiert. Weitere Spezialitäten des Hauses (und hausgemacht): Wurst, Merguez, Landpastete, Soubressade... wenn Sie nicht sicher sind, wird Jérôme, der Chef, Sie nach Ihrem Geschmack und Ihren Wünschen beraten. La Bouche'Rit ist auch ein Restaurant!

Cop à Coop bietet Bio- oder durchdachte Produkte seiner Gründungsmitglieder aus Sigeannais an; Jean-François von der Domaine Saint-Michel des Étangs und Emmanuel von der Domaine Vent Terral für Bio-Weine. Benjamin und Emmanuelle, Züchter der Bergerie du Salin für Schaf- und Ziegenfleisch und Boris le Potager Sigeannais für Bio-Obst und -Gemüse. Das Angebot wird durch das von Erzeugern aus der Umgebung mit ähnlichem Ansatz ergänzt. Es handelt sich um einen echten Lebensmittelladen mit kurzen Vertriebswegen, der sich Ihnen anbietet. Und nicht zu vergessen die festlichen Abende, an denen all diese Produkte im Mittelpunkt stehen!