Die besten Chocolatiers Caraïbes

Die Schokoladenhandwerker Thierry und Jimmy Lauzéa gehören heute zu den besten Chocolatiers der Welt. Mit ihrem Streben nach Authentizität und tropischen Aromen haben sich diese talentierten Geschmackskreateure einen Ruf erarbeitet, der ihren süßen Köstlichkeiten (Ganaches, Felsen, Fondants oder "Neg'Marron", Tafeln, Fruchtpasten...) gerecht wird, wobei sie ihren kreolischen Wurzeln treu geblieben sind. Sie verfügen mittlerweile über vier Geschäfte auf der Insel, die wahre Oden an die Schlemmerei sind!

Anne-Solène verarbeitet Schokolade auf handwerkliche Weise und bietet eine Reihe von Peyi-Produkten an; Schokoladentafeln, Pralinen, Ganaches, Fruchtpasten mit lokalen Aromen, Nougat, originelle Brotaufstriche in der Version "Crousti-Coco" oder Karamell mit Fleur de Sel und vegetarischem Chili (um die Aromen des Chilis ohne die "Schärfe" zu genießen). Ihre Pralinen und Leckereien sind im Laden und online (für die meisten Produkte) erhältlich.

Marianne, eine junge Schweizer Chocolatière, verarbeitet Schokolade und verbindet ihr Können mit dem karibischen Geschmack. Sie arbeitet mit allen Produkten, die Guadeloupe ihr bietet: Kakao, Kaffee, Früchte, Wurzeln, Gemüse, Blumen. Sie können das Gourmet-Sortiment entdecken: Felsen aus Maniokmehl, Marmelade aus Schokoladenpassion, Kaffeebohnen mit Schokolade... und das Sortiment mit 35 Schokoladentafeln, gefüllten Dominosteinen mit Landesfrüchten und vielen anderen süßen Leckereien.

Auf der Suche nach guter Schokolade auf der Insel beschloss Alan Napier, seine eigene Werkstatt zu gründen, die einzige auf Dominica. Mit Grundkenntnissen in Chemie und Önologie ist dieser leidenschaftliche Autodidakt. Von der Röstung über das Schälen und die Fermentation bis hin zur Trocknung wird hier alles hergestellt. Ob 100 % Kakao, Schokolade mit Salz, Kokosnuss oder Chili - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei! Im Obergeschoss kann eine Unterkunft für 3 Personen gemietet werden (75 US$). Alan spricht Französisch.

Bénédicte, eine handwerkliche Chocolatière aus Martinique, die sich seit einer Reise nach Peru für die Welt des Kakaos und der Schokolade begeistert, hat vor Kurzem ihr Atelier im Obergeschoss von Le Monde des Épices eröffnet. Tauchen Sie ein in ihre Welt der zarten Aromen und köstlichen Kreationen, in der jede Tafel eine einzigartige Geschichte erzählt. Lassen Sie sich von der leidenschaftlichen Expertise des Chocolatiers leiten, wo die Eleganz der Texturen und die Symphonie der Aromen eine wahre Sinnesreise offenbaren. Ein Eintauchen in die Exzellenz der Schokolade durch seine Kreationen, die in der Boutique präsentiert werden.

Schokolade made in Martinique (ohne GVO und Palmöl): Das ist es, was diese köstliche Boutique am Ende des Village de la Poterie anbietet (Leckereien muss man sich verdienen!). Hier ist die Schokolade natürlich König, aber nicht nur: Sie wird zusammen mit Keksen aus lokalem Mehl, Fruchtpasten, Nougat und vielen anderen auf Martinique hergestellten Süßigkeiten angeboten. Eine Auswahl an Makronen mit den Geschmacksrichtungen Kokosnuss, alter Rum, Passionsfrucht, Mandarine, Karamell, Erdnuss und vielen anderen Aromen. Möglichkeit, das Produktionslabor zu besichtigen.

Die berühmten Chocolatiers Thierry und Jimmy Lauzéa haben in Trois-Ilets ein Geschäft eröffnet. Im gemütlichen Salon mit warmen Farben und leckeren Düften oder gemütlich auf der Terrasse bei einem außergewöhnlichen Kaffee können Sie die Leckereien made in Martinique genießen, die die kreolischen Aromen verfeinern: Schokolade und Fruchtpasten mit karibischen Aromen, Liköre und Shrubb, Schokoladentafeln oder mit Karamellsplittern, Schlemmerquadrate...