Metzgereien Lorraine

Das Polmard befindet sich neben dem Place Stanislas und wird von Alexandre Polmard geführt, der seit sechs Generationen aus einer Züchterfamilie aus dem Departement Meus stammt. Voller Know-how hat er sich mit seinem Restaurantteil einen Namen gemacht, während der Metzgereibereich sich in Nancy einen Ruf als Hauptquartier für Liebhaber guten Fleisches erarbeitet hat. Dieser ausgezeichnete Züchter und Metzger pflegt die Produkte, die er anbietet, mit großer Sorgfalt, da er auf der Suche nach dem "ultimativen Fleisch" ist. Seine Wette? Die Metzgerei in den Rang einer Gastronomie zu erheben, zu unserem größten Vergnügen!

Metzgerei und Restaurant (seit 2021), die direkt im Herzen des Geschäfts angesiedelt sind. Hier sind Sie in der Welt der Haute Cuisine des Rindfleischs! Bei Polmard wird seit sechs Generationen vom Vater auf den Sohn gemetzgert. Hier wird die gesamte Produktionskette von der Aufzucht bis zum Kochen beherrscht, um Ihnen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten: Fleisch von ausgezeichneter Qualität, das nach Wunsch gereift ist. Als renommierte Adresse werden Sie Ihre Teller in einem modernen Ambiente genießen. Der Empfang durch Alexandre und sein Team ist einfach und herzlich. Ein Muss.

Wie der Name schon sagt, werden hier die Spezialitäten geräuchert, aber nicht irgendwie! Dies wird auf traditionelle Weise, d. h. über dem Feuer von Buchenholz, praktiziert. Zu diesen Produkten mit außergewöhnlichem Geschmack gehören die berühmte Andouille du Val d'Ajol und ihr Cousin, der Gandoyau, der Bauernspeck (mit Salz und Gewürzen eingeriebener Schweinebauch) oder auch die lothringische Spindel. Liebhaber werden auch mit Gänseleberpastete oder gefüllten Schweinefüßen nach Hause gehen. Auch die traditionellen Wurstwaren kommen nicht zu kurz: Besonders zu erwähnen ist die Trockenwurst mit Kornblumen.

Die 1976 von Daniel Nicolas gegründete Familienmetzgerei Maison Nicolas, der gerade von seinem Sohn Julien Nicolas abgelöst wurde, steht im Gegensatz zu den traditionellen Metzgereien und befindet sich seit über 40 Jahren im Herzen der Markthalle von Metz.Seine einzigartige Auswahl an Fleisch, Wurstwaren, Feinkostprodukten und hausgemachten Zubereitungen bietet mehr als 500 Referenzen. Eine nie nachlassende Qualität und attraktive Preise, wie die ununterbrochene Warteschlange zu jeder Tageszeit beweist. Die Favoriten sind zahlreich: rotes Fleisch aus der Limousine, gereifte Rinderrippen, ebenso wie das hervorragende französische Kalbfleisch und der kühne Tomahawk aus Irland. Während der Feiertage zum Jahresende diversifiziert sich das Haus noch mehr mit edlen Produkten: Schnecken aus Burgund, Trüffel aus dem Périgord, Foie Gras von der Ente aus dem Südwesten IGP, u. a.

Die Metzgerei von Nathalie und Serge Gil bietet hochwertiges Fleisch, handwerklich hergestellte Wurstwaren und zahlreiche Feinkostgerichte zum Mitnehmen, auf Bestellung und in Rezepten (siehe Website). An Auswahl mangelt es wirklich nicht: Terrinen, Würste, Gänseleberpastete, Lachsrillettes, Bouchées à la reine, mit Aprikosen gefülltes Kaninchen, Kalbsblanquette... Der Metzger wurde 2016 für seinen Kopfkäse ausgezeichnet und ist Mitglied der Académie gourmande des Charcutiers, die sich für die Förderung lokaler Produkte, die Ausbildung und die Weitergabe des Berufs einsetzt.Ein Garant für Erfolg!

Metzger, Fleischer, Feinkosthändler: Julien Leprovost, der eine handwerkliche Ausbildung absolviert hat, bekennt sich zu seinem Know-how, seinen hohen Ansprüchen und sucht eine vertrauensvolle Beziehung zu seinen Kunden. Fleisch mit Gütesiegel (Schwein und Kalb Label Rouge), Geflügel und sogar Lachs aus Freilandhaltung, mit Medaillen ausgezeichnete Blutwurst oder auch Enteterrine, die immerhin den Grand Prix National erhalten hat: Hier gibt es nur edle Produkte von tadelloser Qualität. Eine echte Institution!

Diese Halal-Metzgerei in der Rue Saint-Nicolas bietet eine große Auswahl an Fleisch von ausgezeichneter Qualität zu Preisen, die weit unter denen in Supermärkten liegen. Die Stammkunden drängen sich hier und der Empfang ist herzlich. Sein großer Durchsatz sorgt auf jeden Fall für frisches Fleisch (Geflügel, Rind, Kalb, Lamm oder auch orientalische Wurstwaren und hausgemachte Merguez). Sie haben sogar die Möglichkeit, Ihre Bestellung telefonisch aufzugeben, wodurch Sie Parkplatzprobleme und lange Warteschlangen vermeiden können. Die angebotenen Produkte werden auf der Website ausführlich beschrieben.

Diese Familienmetzgerei befindet sich im Viertel Outre-Seille und bietet hochwertige Halal-Produkte an. Das Fleisch ist zart und schmackhaft. Sie finden hier vor allem Kalb, Huhn und Rind, als Schnitzel, Pilon, Steak... Lammfleisch gibt es als Kotelett oder Lammkeule. Einige Fleischsorten werden mariniert, um eine geschmacksintensive Verkostung zu gewährleisten. Kleine Erwähnung: Die Merguez sind die besten der Region. Ob als Grillfleisch oder als Beilage zu Couscous, Sie werden für Aufsehen sorgen... Sie können auch frische Minze und Koriander erwerben. Pluspunkt: Freundliches Personal und sehr gute Kaufleute, die Sie bei der Zubereitung des Fleisches beraten!

Es wird schnell klar, dass man hier darauf bedacht ist, Fleisch in den Vordergrund zu stellen und es zu einem außergewöhnlichen Produkt zu machen. Die Frische der Produkte steht außer Frage, und geschmacklich findet man schöne Stücke von edlen Rinderrassen wie Limousine oder Blonde d'Aquitaine. Auch Lamm- und Schweinefleisch sind nicht zu verachten! Le Boeuf d'or, das sind auch ein Partyservice, ein Onlineshop und ein Restaurant, in dem Ihnen natürlich diese schönen französischen und handwerklichen Produkte serviert werden, die zu leckeren Gerichten verarbeitet werden!

Diese traditionsreiche Metzgerei hat einen ausgezeichneten Ruf, der absolut gerechtfertigt ist. Hier finden Sie einwandfreies Fleisch, sehr beliebte Wurstwaren, Würstchen und Grillfleisch für den Grill und nicht zuletzt eine gute Beratung. Jeden Tag gibt es im Schaufenster ein wechselndes Tagesgericht nach traditionellen Rezepten aus der Region und zahlreiche frische Salate. Die Metzgerei Les Deux Sarres bietet auch einen Cateringservice an.

Die formidable Metzgerei Humbert hat ihre Türen geschlossen.... Aber sie hat die Schlüssel Alexandre Dellarovere und Clément Segault überlassen, zwei leidenschaftliche Metzger, die mit der Familie Humbert die Liebe zu gutem Fleisch und außergewöhnlichen Produkten teilen. Um die Codes dieser Institution in Metz weiterzuführen, haben sie das gleiche Team, das gleiche Know-how und vor allem den gleichen Wunsch, die guten Produkte unserer Region in den Vordergrund zu stellen, beibehalten. Ein moderner Wind, in dem der Geschmack von schönem, nach Wunsch gereiftem Fleisch und außergewöhnlichem Geflügel unverändert bleibt.

Das Veau d'Or ist eine Institution in Metz. Ein wunderschöner Laden mit einer Auslage, die Lust auf mehr macht! Seit 1929 ist es eine Familiengeschichte. Die Erfahrung von Jacques Alexandre und seinem Bruder muss also nicht unter Beweis gestellt werden! Qualitätsfleisch, Feinkost und hausgemachte Wurstwaren, die nach alter Tradition hergestellt werden. Sie werden von Fachleuten beraten, denen es am Herzen liegt, ihre Kunden bestmöglich zu bedienen. Um glückliche Ereignisse zu feiern oder einen Betriebsrat zu organisieren, wenden Sie sich an ihren Catering-Service. Sie werden viele Menschen glücklich machen!

Dieses Familienunternehmen, das sich dem Geschmack und der Region verpflichtet hat, stellt seit vier Generationen eine außergewöhnliche Metzgerei zusammen. Mathieu Ruffenach, Metzger und Schlachter, kauft das Fleisch direkt von den lokalen Erzeugern und sorgt so für ein perfekt ausgewähltes Produkt. In den Regalen finden Sie Qualitätsfleisch, hausgemachte Wurstwaren und Fertiggerichte. Sie können Grillpakete, Raclettepakete, Pierradepakete usw. bestellen. Der gefüllte Schweinebauch und der Winzerschinken haben ihre Fans.