DOMAINE VACHERON
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Jean-Dominique und Jean-Laurent leiten das 43,5 Hektar große Weingut und bringen eine neue Vision des Weinanbaus ein, indem sie die Weinberge nach und nach auf biologischen Anbau und Biodynamik umgestellt haben. Dies ist ein effizienter Weg, um einen möglichst natürlichen Wein zu erzeugen, der das Terroir respektiert. Das Weingut produziert einige der strukturiertesten weißen Sancerre-Weine und stellt auch einen sehr aromatischen Rosé her, der zu 100 % aus Pinot Noir besteht und aus einer Mischung von Press- und Saignée-Saft entsteht. Die Weine der Domaine Vacheron gelten als sicherer Wert und stehen für Qualität in Sancerre, von dem 42 Hektar ihres Weinguts einen Teil der Stadt selbst einnehmen... Das Sahnehäubchen auf dem Kuchen: Feinsinnige Önologen halten die Cuvée Belle Dame für einen der größten Rotweine der Loire. Die Website "La route des Blancs" bezeichnet die Domaine Vacheron als "die Elite des Sancerre"... Eine Referenz also!
