LE PETIT MAINE
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Adresse mit Terrasse in Bergerac, die Gemüse, Fisch, Geflügel, Fleisch und hausgemachte Crêpes zubereitet.
Hier haben die Chefs ein Credo, nämlich vor allem frische Produkte, die sie in ihren Gerichten abwandeln: Gemüse vom Markt, Fisch aus dem Fischgeschäft Ronnat am Place Jules-Ferry. Auf der Speisekarte stehen Gerichte für den kleinen Hunger: hausgemachte Suppen und Veloutés, salzige Kuchen, Salate und regionale Aromen wie Entenleberblock mit Monbazillac-Gelee, Omelette mit Steinpilzen und grünem Salat, Enchaud Perigourdin (ein Schweineconfit, das kalt mit Bratkartoffeln und einem grünen Salat mit Nussöl serviert wird) oder ein Hühnerfilet in Pfifferlingssauce mit Bratkartoffeln und Gemüse der Saison. Das Eis ist handgemacht, die Crêpes hausgemacht. Man kann Suppen mitnehmen, die in recycelbaren Verpackungen mit umweltfreundlichen Löffeln aus Mais abgefüllt sind. Das Haus ist auch ein Teesalon. Die Tees stammen von Dammann Frères und werden mit Quellwasser zubereitet. Schade, dass die Terrasse auf die stark befahrene Straße zeigt...
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