Fischhändler Fisch und Meeresfrüchte Saint-Méloir-Des-Ondes

La Ferme des Nielles ist ein bekanntes Meeresfrüchterestaurant in der Region. Die Gäste haben die Möglichkeit, ihr Essen vor Ort zu genießen oder es mit nach Hause zu nehmen. La Ferme des Nielles ist außerdem seit vier Generationen auf die Produktion von Austern (huîtres creuses) spezialisiert. Ihre Austern, insbesondere die Dangaly Bio-Auster, gewannen beim Concours Général Agricole 2020 die Goldmedaille. Neben ihrem Restaurant bietet die Ferme des Nielles auch einen Einzelhandelsservice an, sodass die Kunden ihre Bestellung abholen und eine Meeresfrüchteplatte zu Hause genießen können.

Die Produzentin Céline Maisons hat das Familienunternehmen übernommen, um die Erfolgsgeschichte der Austern fortzuschreiben. Die Austern werden aus den Klärbecken geholt und nach dem Aufenthalt im Versandbecken sofort und sorgfältig für den Versand verpackt. Sehr originell ist die Idee eines Picknickpakets mit Austern, einem Roggenbrot, einer Zitrone, einer Bordierbutter, einem Muscadet, einem Messer, Austerngabeln, einem Korkenzieher und Fingerspitzenreinigern. Das Haus bietet außerdem eine schöne Auswahl an Rillettes, Bisques und anderen Suppen aus dem Meer.