L'ENTRACTE
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Adresse auf der rohen Seite der Stadtmauer, die eine bistronomische Küche mit Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts anbietet.
Laurence Galton und Sébastien Heurte verstehen es, die Pause zu einem außergewöhnlichen Moment zu machen, der von allen geschätzt wird. Ihre bistronomische Küche ist verführerisch mit drei Vorspeisen-, Haupt- und Nachspeisenvorschlägen, die im Rhythmus der Jahreszeiten variieren. Die Karte ist verlockend und es ist leicht, sich von einer Rückkehr vom Pfirsich, Pralinenmousseline, jungfräulicher Sauce und kleinem Gemüse oder auch von einer Kalbsnuss mit Roquefort, Gemüse, Buchweizen und Kaffeesahne verführen zu lassen. So bieten sie eine einfallsreiche Küche, die Originalität und Ausgewogenheit vereint: Feinschmecker werden es zu schätzen wissen.
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