MAISON BOULLÉ
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Das Maison Boullé ist eine Sache von leidenschaftlichen Metzgern. Der erste von ihnen, Antoine Boullé, der schon in jungen Jahren in den Kochtopf gefallen ist, leitet die Metzgerei seit seinem zwanzigsten Lebensjahr. Seine Mutter, eine ehemalige Apothekenhelferin, folgte ihm in das Abenteuer. Heute besteht das Team aus acht Personen. Das servierte Fleisch stammt aus der Region und aus kurzen Vertriebswegen: Schweinefleisch aus Dinan, Rindfleisch aus Fougères, Lammfleisch aus Mont-Saint-Michel, Geflügel aus Janzé... Der weiße Schinken ist hausgemacht und benötigt zwei Tage Vorbereitungszeit. Man probiert auch die köstlichen, vor Ort zubereiteten Feinkostgerichte: Pasteten, Fleischpasteten, Couscous, die von morgens bis abends mit einem Lächeln serviert werden - das schmeckt noch besser!
Meinungen der Mitglieder zu MAISON BOULLÉ
Les jambons (le blanc) et pâtés (celui au poivre et la terrine de campagne) sont aussi très bons !