Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Cancale

Der Küchenchef Olivier Roellinger hat in der Nähe des Hauses seiner Kindheit im Maison du Voyageur einen Ort geschaffen, an dem er Gewürzpulver, Kräuter und Aromaten erforscht und herstellt. Die aus allen Teilen der Welt stammenden Rohgewürze werden vor der Abfüllung getrocknet, gedämpft, geröstet, zerkleinert und gemahlen. Sie tragen Namen, die an Exotik erinnern, und wurden so konzipiert, dass sie mit bestimmten Zubereitungen kombiniert werden können, die zu hübschen Rezepten führen. Es eröffnet sich Ihnen eine Welt der Aromen! Auch Kästchen, Kräutertees, Rum und Schokolade werden Sie verführen.

Was für eine gute Adresse! Feinschmecker wissen, dass sie hier mit geschlossenen Augen hingehen können. Der Teesalon liegt ganz in der Nähe der alten Kirche im Herzen des alten Marktfleckens. Hier können Sie ihre Gewürzschokolade und die Schokoladenaustern probieren und so viele Köstlichkeiten genießen: Erdbeermandel, Rocher de Cancale, großer Praliné-Macaron, Paris-Cancale mit Pistazie... Die Mille-feuille mit Vanille wird Sie zum Schmelzen bringen, während die Schokoladen-Karamell-Torte unwiderstehlich ist. Es gibt auch die Brote der Maisons de Bricourt, die im Holzofen von Château Richeux gebacken werden. Köstlich!

Acht lokale Produzenten beleben diesen typisch cancalanischen Markt! Ganz am Ende des Port de la Houle, mit Blick auf das Meer und die Austernparks, ist es schön, die lokale Atmosphäre und die guten Meeresprodukte auf diesem kleinen Markt zu genießen. So haben Sie die Muße, sich an unvergleichlich frischen hohlen oder flachen Austern zu laben. Jeden Tag im Jahr, von morgens bis abends, können Sie hier Ihre Austern kaufen, sie mitnehmen oder sie vor Ort mit einem Gläschen Weißwein auf dem Kai gegenüber dem Mont-Saint-Michel verzehren. Magisch!

In Les Viviers de la Houle finden Sie: Tief- oder Plattaustern direkt aus der Produktion, Muscheln, Krustentiere, Meeresfrüchteplatten oder auch Fertiggerichte je nach Saison: Fischspieße, Kabeljau-Parmentier... Beispielhafte Frische und seltene Qualität. Von Oktober bis Ende April besteht die Möglichkeit, Austern über den Online-Shop in ganz Frankreich zu versenden. Passend dazu finden Sie Bordier-Butter, Rillettes, Suppen, Honig und andere handwerkliche Produkte sowie Weine direkt vom Erzeuger.

In dieser Keksfabrik in Cancalaise haben Sie die Qual der Wahl, um das gewisse Etwas zu finden, das Sie an Ihren Aufenthalt in der Bretagne erinnern wird. Es wird Ihnen eine große Auswahl an regionalen Qualitätsprodukten angeboten, darunter Kekse mit Fleur de Sel aus Guérande, der echte Kouign-amann aus Douarnenez, die berühmten Caramels au beurre salé, Gewürze, bretonische Biere, Whiskys oder Liköre, eine Reihe von Kleidungsstücken (Armor Lux und À L'aise Breizh) und Haushaltswäsche (Handschuhe, Topflappen, Schürzen...), Kosmetika und Souvenirs für Sie oder Ihre Lieben.

Am Sonntagmorgen findet im Stadtzentrum ein traditioneller Markt statt. Von Ende Juni bis Mitte September am Donnerstagabend ab 17 Uhr können Sie auf dem Markt der Geschmäcker in der Altstadt von Cancale lokale Erzeuger treffen, die Ihnen ihre Spezialitäten vorstellen. Schließlich bietet der Austernmarkt jeden Tag eine Verkostung vor Ort oder zum Mitnehmen an. Er befindet sich ganz am Ende des Port de la Houle, mit Blick auf das Meer und die Austernparks. Die Atmosphäre von Cancale lässt sich am besten mit einem kleinen Weißwein an diesem unumgänglichen und typischen Ort genießen.

Dieses seit 1930 ansässige Familienunternehmen ist eine Referenz in der Welt der Austern aus Cancale. Die Familie Pichot hat auch die Meeresfarm gegründet, in der Sie bei einem Besuch eine beeindruckende Sammlung von Muscheln aus aller Welt bestaunen können. In seinen Parks züchtet Saint-Kerber eine schöne Vielfalt an Austern: Hohl-, Flach-, Belon- und Pied de Cheval-Austern sowie weniger bekannte wie die jodhaltige und knackige Tsarskaya oder die fleischige und zarte Muirgen. Liebhaber, tun Sie sich selbst einen Gefallen und entdecken Sie die Finesse der Austern von Cancale.

Diese handwerkliche Fabrik mit überschaubarer Größe enthüllt bretonische Süßigkeiten, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Dieser bretonische Biskuithersteller und Konfiseur ist eine Referenz in der Region und seine traditionellen Süßwaren wurden mit dem Preis "Meilleurs bonbons de France" (Beste Süßigkeiten Frankreichs) ausgezeichnet. Die Familientradition herrscht seit 1920 über diese Köstlichkeiten und bietet Spezialitäten wie die Berlingots Guénaots, die Lollies Chiquettes, die Patates de Saint-Malo, die Möweneier oder die in einem Kupferkessel gekochten Caramels au beurre salé (Karamellen mit gesalzener Butter). Diese kleinen Köstlichkeiten und die Kekse mit gesalzener Butter werden jeden Gaumen erfreuen.

Charles Julien ist Imker und führt die seit drei Generationen bestehende Familientradition fort. Er ist ein echter Honigprofi, der die Bienen liebt. Sein Betrieb bietet Direktverkauf von Honig (alle Blumen, Kastanie, Efeu, Buchweizen...), Gelee Royal, Propolis und Pollen. Um die Bienen als Wächter der Umwelt zu erhalten, unterstützen Sie die Imker, indem Sie Honig essen und verschenken. Sie können Karls Honig auf den Märkten probieren und man findet ihn auch in verschiedenen Verkaufsstellen in der Region.

Große Tradition der Austernzucht bei der Familie Racinne, die vielen Liebhabern bekannt ist. In dieser echten Institution können Sie Austern und Pferdefüße nicht nur mitnehmen, sondern auch rund um die Uhr verzehren. Sie haben auch die Wahl zwischen den Angeboten "bord de mer", "l'atelier" oder "grand large" mit Austern, Krabben, Garnelen, Bulots und Rillettes. Auf der Terrasse mit dem angebotenen guten Jahrgang genießen Sie die Aussicht und eine gute Zeit. Alles ist frisch und die Meeresluft weckt auch Ihre Geschmacksknospen. Der Empfang ist einfach, einladend und das Haus top. Ein Genuss!