Ergebnisse Gourmet-Restaurant Brest

L'EMBRUN

Gastronomisch €€€
4.7/5
102 meinung
Geöffnet - Bauernhof in 10 Minuten Öffnungszeiten

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48, rue de Lyon, 29200Brest, Frankreich Auf der Karte anzeigen
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2025
Empfohlen
2025

Küche von Küchenchef Guillaume Pape, Finalist von "Top Chef" 2019, in einem Gourmetrestaurant in der Rue de Lyon in Brest.

Guillaume Pape, der Chefkoch dieses mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants, bietet eine talentierte Küche aus lokalen Produkten. In einem modernen und gepflegten Dekor ist der angebotene Service von hoher Qualität, angenehm und aufmerksam. Am Abend können Sie zwischen drei Gourmetmenüs mit drei, fünf oder sieben Gängen wählen. Die Weinkarte verweist auf Qualitätsflaschen von anerkannten Weingütern aus allen Regionen. Dieser junge Koch, auf den die Einwohner von Brest stolz sind, wird Sie vielleicht im Vorbeigehen mit der verblüffenden Einfachheit großer Talente begrüßen!

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Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.

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Meinungen der Mitglieder zu L'EMBRUN

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Originalität
Rahmen/Ambitionen
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Rémi F.
Rémi F.
Besucht in mai 2025
Entre quelques disputes dans la cuisine ouverte... J'avais prévenu à l'avance que je ne mangeais pas de poisson et cela ne posait pas de problème (désolé, je sais on est à Brest ????). Le chef a préparé le plat en disant à plusieurs reprises "ça c'est pour le grand enfant !". C'était pas trop mauvais pour un menu enfant mais bon je m'attendais à mieux ????. 3/5 pour le dessert par contre qui était sympa. Merci quand même pour le repas (je ne suis pas trop rancunier). N'hésitez pas à venir nous voir par chez moi, vous verrez c'est chaleureux (on sait recevoir ;)
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Valentin A.
Valentin A.
Besucht in april 2025
Déjeuner avec le menu midi. Rien à dire rapide, très bon et prix très correct pour un étoilé au déjeuner, belle adresse!
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Emmanuelle B.
Emmanuelle B.
Besucht in april 2025
Plats délicieux, service impeccable ! Nous reviendrons avec plaisir.
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Astrid D.
Astrid D.
Besucht in april 2025
Quand on recherche la définition de ce qu'est un embrun, tout est là: poussière de gouttelettes formée par les vagues qui se brisent, et emportée par le vent. Les poussières de gouttelettes sont les mises en bouche sublime, le travail autour du poireau qui nous ont transportés alors que nous n'avions pas encore attaqué le menu. Les vagues se forment autour des asperges vertes et de la raviole de foie gras. Mille parfums délicats viennent surprendre notre palais de néophyte. Les plats (agneau de lait et coucou de Rennes) sont somptueux, relevés par la crème de poivron pour l'un, le vin jaune pour l'autre. Le dessert au chocolat est une apothéose, la douceur et la puissance de la vague nous submerge, la glace au fromage blanc fumé révèle d'autres émotions enfouis. Nous devenons le vent qui emportera dans nos souvenirs ce merveilleux moment. Merci au chef, a son équipe, au service parfait ! Nous reviendrons assurément !
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Hervé L.
Hervé L.
Besucht in april 2025
Chaque trimestre, un déjeuner à L'Embrun, c'est un peu comme un rituel. On s'offre un déjeuner "retour du marché" et on est jamais déçu. Aujourd'hui, on a un peu dévié de la trajectoire habituelle avec un menu Plaisir et autant vous le dire, ce menu porte son nom à merveille. En entrée, une araignée cuisinée à la perfection, comment décrire le plaisir gustatif avec des mots ? Ensuite, un merlu, je cite, "snacké sur la billig" (ici, aucun doute, c'est Brest), accompagné d'une déclinaison de choux fleurs. Cuisson maîtrisée à la perfection, légèreté aérienne, encore une fois un sans faute. Et pour finir, une Douceur de lait, le dessert signature du Chef Guillaume Pape, une figure imposée, un must. Un petit café et quelques mignardises et le voyage culinaire se termine déjà…

Un petit mot sur l'ambiance feutrée de la salle, le calme et la sérénité qui règnent en cuisine, la qualité du service. Bref. L'Embrun, c'est une pépite. On y revient quand ? En juillet. Le temps va nous sembler long…
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