L'ARBALAISE
Hingehen und Kontakt aufnehmen
Restaurant mit klassischen Gerichten aus der Alltagsküche.
In der gastronomischen Landschaft von Briochin war die Arbalaise schon immer da, und man kam immer hierher, um sich an einer Hausmannskost zu laben. Aber was ist denn nun das Neue? Das L'Arbalaise (benannt nach einem Stück Schwein, dem doppelten Entrecôte) wurde gerade von Mathieu Aumont, dem Chefkoch des Restaurants Aux Pesked, übernommen. In der Küche, die zum Saal hin etwas offen ist, arbeitet ein Team, das an seiner Seite gearbeitet hat, und Mathieu steckt ab und zu einen Kopf herein, um sicherzustellen, dass sein Anbau so läuft, wie er es sich vorgestellt hat. Im Prinzip hat er die Gewohnheiten der treuen Gäste dieser illustren Adresse, die sich hinter La Poste eingenistet hat, nicht verändert. Ein Tagesgericht und einige täglich wechselnde Vorschläge für eine Mittagsrechnung, die für Vorspeise, Hauptgericht und Nachtisch nicht mehr als 15 € beträgt. Auf der Speisekarte stehen Suppe, Avocado, Garnelen, Boeuf Bourguignon... Alles Klassiker der Alltagsküche, aber überarbeitet von einem Chefkoch, dessen Talent man seit einigen Jahren kennt.
Meinungen der Mitglieder zu L'ARBALAISE
J'ai pris le menu salade, il pourrait avoir des graines (sésames ou amandes) en plus pour avoir de toutes les saveurs en bouche.
Le dessert était excellent : gateau au chocolat avec de la poire.
Un peu bruyant mais je pense que c'est lié à la disposition des lieux.
Service un peu long mais sympathique.