HÔTEL-RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
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Hotel-Restaurant mit Terrasse auf den Höhen von Ribeauvillé gelegen
Auf den Anhöhen von Ribeauvillé verbindet dieses Hotel Charme und Gemütlichkeit. Es umfasst 19 Zimmer, einen Salon mit Billardtisch, einen Spa-/Saunabereich und ein sympathisches Restaurant, in dem man sich gerne im Saal oder auf der Terrasse niederlässt. Der Küchenchef pflegt die Tradition im Laufe der Jahreszeiten mit einem Hauch von Modernität! Frische Ravioli mit Steinpilzen, Zanderfilet auf Sauerkraut, Hähnchenschenkel mit Riesling, Entrecôte vom Rind mit Kerala-Pfeffer, Profiteroles von Paris-Brest auf einem Spiegel aus Vanillesauce: Im Laufe der Monate werden im Cheval Blanc immer köstliche und großzügig servierte Gerichte serviert! Diese Agapen werden in einem typisch elsässischen Dekor genossen, das durch Reproduktionen von Hansi aufgelockert wird.
Meinungen der Mitglieder zu HÔTEL-RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
L'hôtel dispose d'un jacuzzi et d'un sauna, mais les heures de fonctionnement sont limitées à 20h30, ce qui est dommage.
Le personnel de l'hôtel allait de l'aimable au très désagréable (surtout à la réception lorsque nous nous sommes enregistrés.
Nous avons mangé un soir au restaurant Cheval blanc. Le foie gras était passable, la brioche qui l'accompagnait était vraiment délicieuse et nous n'avons pas apprécié la mousse aux prunes. C'est dommage.
Le civet de cerf comme ma grand-mère n'était pas à notre goût, les spätzle étaient gorgés d'eau ainsi que sans goût, la sauce du civet de cerf comme ma grand-mère ne nous a pas plu car elle n'avait pas non plus beaucoup de goût, le cerf lui-même était très dur...
Le steak de bœuf, qui devait être à point, était trop cuit et également dur. Nous avons malheureusement dû tout rendre à la cuisine pratiquement sans l'avoir mangé. C'est dommage que le service se soit contenté de dire qu'ils avaient goûté le plat et qu'il était délicieux..
Ce qui nous a réconciliés, c'est qu'on nous a offert un schnaps.
D'ailleurs, le vin nous a plu !!!
L'hôtel est certainement à recommander (à part l'accueil à notre arrivée). On pourrait retourner à l'hôtel, du restaurant nous n'irions plus. La prochaine fois que nous viendrons à Ribeauvillé, nous irons dans un autre hôtel.