Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Rully

Das Haus André Delorme ist eine Institution in der Weinlandschaft der Saône-et-Loirienne. Als Spezialist für die großen Weine der Côte chalonnaise und vor allem für den Crémant de Bourgogne bietet das riesige Weingut von 116 Hektar eine delikate Beleuchtung seiner Appellationsgebiete Rully, Givry, Mercurey, Bouzeron und Montagny. Die Weine werden nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus hergestellt und sind fein und delikat. Es gibt nichts Besseres, als sich eine Weinprobe in diesem außergewöhnlichen Rahmen mit seinen in den Fels gehauenen Gewölbekellern zu gönnen. Eine schöne Adresse!

Das in Rully ansässige Maison Amelin stellt seit über 60 Jahren das traditionelle Know-how und die Qualität in den Mittelpunkt seiner Schaumweinproduktion. Géraldine leitet das Familienunternehmen und stellt jährlich 350.000 Flaschen her: feine Weine, Crémants oder auch Schaumweine in den Varianten brut, rosé und sogar rot! Alle werden nach der traditionellen Methode hergestellt, die man gerne bei einer Weinprobe oder einer Besichtigung der Anlage kennenlernt. Praktisch: Man kann seinen Aufenthalt sogar verlängern, indem man die über der Cuverie eingerichtete Unterkunft nutzt.

Seit dem ¹⁴. Jahrhundert wechseln sich in der Familie Ninot Böttcher und Winzer ab, wobei die Liebe zu den Reben immer gleich bleibt. Heute sind es Erell und Flavien, eine Schwester und ein Bruder, die die Geschichte weiterschreiben. Auf ihren 13 Hektar in Rully und Mercurey machen sie sich daran, Weiß- und Rotwein zu produzieren, der seit 2020 biologisch zertifiziert ist und in den Appellationen Village und 1er Cru angebaut wird. Man kann einfach den Weinkeller besuchen, probieren oder umfassendere und originellere Angebote wahrnehmen, z. B. auf Elektrofahrräder steigen und sich auf ein Abenteuer in den Weinbergen begeben.

Die Domaine de L'Ecette ist eine Weinkellerei.

Albert Sounit ist eine Weinkellerei in Rully. Er bietet einen Drive-In- und Lieferservice für seine feinen Weine und Crémants de Bourgogne an.

Philippe Chautard, der Enkel von Louis Picamelot, ist der Direktor dieses großen und renommierten Hauses, das sich auf Crémant de Bourgogne spezialisiert hat. Da Philippe sehr daran gelegen ist, die Qualität der Terroirs des Crémant de Bourgogne zu verewigen, hat er eine Cuverie geschaffen, die in einem bioklimatischen Gebäude im Herzen des Felsens untergebracht ist. Hier sind alle Produktionsmittel des Hauses untergebracht. Eine einladende Boutique, in der die Verkostungen auf einer Plattform über den Lagerbeständen stattfinden, grenzt an den Felsen eines alten Steinbruchs, der unter der Erde und den Weinbergen versinkt.

Die Domaine Belleville erlebt seit ihrer Übernahme durch Eigentümer, die in allen Phasen ihrer Produktion nach Exzellenz streben, eine Neuverzauberung, beginnend mit einer 2017 eingeleiteten Bio-Umstellung der 18 Hektar im Besitz befindlichen Weinberge. Jede der 21 Appellationen wird unter Wahrung der Integrität der Lagen vinifiziert, die mehrheitlich in der Côte Chalonnaise in Rully, in Mercurey, dann in Santenay, Puligny Montrachet und schließlich in Gevrey Chambertin verteilt sind. Der Verkauf der Weine erfolgt in Meursault im prächtigen neuen Weinkeller des Mutterhauses, dem Manoir des Parcellaires de Saulx.

Die Qualität der Weine des Weinguts Dureuil-Janthial, das Céline und Vincent Dureuil 1994 übernommen haben, ist unbestritten. Sie sind hauptsächlich in der Côte chalonnaise mit 20 ha Weinbergen in Rully und Mercurey ansässig, sind aber auch in der Côte de Beaune und der Côte de Nuits mit 3 ha vertreten. Das Team bearbeitet seine Weinberge mit größtem Respekt vor der Erde und versucht, alle Besonderheiten der verschiedenen Terroirs, die ihm zur Verfügung stehen, zu enthüllen. Der wunderschöne Gewölbekeller aus dem ¹⁹. Jahrhundert beherbergt mehr als 20 Cuvées, die man nach vorheriger Reservierung entdecken kann.