Metzgereien Mulhouse

Diese gute Metzgerei im Stadtzentrum ist die perfekte Demonstration dessen, was die Mulhouser erwarten! Wenn man die Tür aufstößt, fühlt man sich in diese kleinen Dorfläden von früher zurückversetzt. Hier findet man die Liebe zum Beruf, die kluge Beratung, die gute Laune und vor allem die Qualität der Produkte! Orion Perraudin arbeitet mit kurzen Vertriebswegen, was es ihm ermöglicht, die Kosten zu diversifizieren und immer die beste Qualität zu liefern. Sein Ruf wächst übrigens im gesamten Süd-Elsass. Wir empfehlen mit Genuss die Kapaune zum Jahresende.

Die Straße ist für ihr Restaurant, die Auberge du boucher, bekannt, das nach jahrelangen treuen Diensten für die Feinschmecker nun geschlossen ist! Aber die Familie Habegger bleibt in unseren Herzen und verwöhnt uns weiterhin mit dieser neuen Adresse für Liebhaber guter Speisen. Eine Rückkehr zu den Wurzeln, denn Pierre Habegger hatte in diesem Lokal bereits eine Metzgerei betrieben. Der Traiteur du Bollwerk ist ein Familienbetrieb und bietet Qualitätsfleisch, hausgemachte Wurstwaren und zahlreiche regionale Produkte an. Die Region direkt vom Erzeuger zum Verbraucher!

Vor einem kleinen Platz, auf dem die Kinder aus der Nachbarschaft spielen, ist diese Metzgerei immer noch ein echter Handwerksladen, wie man ihn heute nur noch selten findet. Bei Wittmann und Brand macht man einen Zeitsprung in eine Epoche, in der der Beruf des Metzgers eine Art Adelstitel war. Hier ist der Beruf ein Know-how, man weiß, wie man Fleisch zubereitet und verarbeitet, und das seit 1923. Das feine und geschmackvolle Kalbfleisch wird unter der Mutter aufgezogen, das Rindfleisch kommt aus dem Territoire de Belfort. Liebhaber von Wurstwaren kaufen hier Schweinewürste, Fleischnackas und andere Cochonnailles.

David Boespflug, der 2004 zum Meilleur Ouvrier de France gekürt wurde, hat nun seine Metzgerei und Charcuterie nur wenige Schritte vom Hasenrain entfernt in dieser Straße von Altkirch, die ständig neue Adressen für Feinschmecker und gut gefüllte Portemonnaies hinzufügt. Wir können uns nur freuen, dass der Mann, der mittlerweile ein internationaler Berater in seinem Fachgebiet geworden ist, sich dafür entschieden hat, zu seinen Ursprüngen zurückzukehren, um dort ein Geschäft von hoher geschmacklicher Qualität aufzubauen. Neben den "hausgemachten" Wurstwaren finden sich sorgfältig ausgewählte Metzgereiprodukte aus ganz Frankreich. Zu den angebotenen Fertiggerichten, darunter so berühmte elsässische Spezialitäten wie Torte oder Leberknödel, kommt ein Tagesgericht zu einem unschlagbar günstigen Preis hinzu. Während selbst einige renommierte lokale Metzgereiketten langsam sterben, kann man sich über die hoffentlich dauerhafte Ansiedlung dieses Wunderkinds mit Lammkarree in Salzkruste und Hacksteak nach Großmutters Art nur freuen!