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In Charlotte County, am südwestlichen Ende der Fundy Road, grenzt die kleine Siedlung St. Stephen an den Saint Croix River, der eine natürliche Grenze zum US-Bundesstaat Maine bildet. Die Stadt wurde durch ihre Bonbon- und Schokoladenfabrik so berühmt, dass sie noch heute als "Kanadas kleine Schokoladenstadt" bezeichnet wird. Die lokalen Spezialitäten, die der Firma der Gebrüder Ganong zu verdanken sind, die inzwischen in ein Schokoladenmuseum umgewandelt wurde, sind Teil der Geschichte dieses charmanten Ortes.
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