SEVENHILL CELLARS

Das erste und bekannteste Weingut im Clare Valley, das im 19. Jahrhundert von Jesuitenpatres angelegt wurde. Zwei bemerkenswerte Gebäude sind die St. Aloysius-Kirche, die von 1864 bis 1875 erbaut wurde und in der die Körper von 41 Jesuiten ruhen, und das ehemalige Seven Hill's College. Mehrere jesuitische Winzer haben sich in Sevenhill abgewechselt, von denen einer noch immer eng mit dem Weinbauteam der Winery zusammenarbeitet. Riesling, aber auch solide Grenache und berauschende, aber fruchtige Syrahs. Es werden Führungen durch das Weingut (Weinkeller und historische Teile) organisiert.