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Higashihiroshima ist seit der Antike ein politisches und kulturelles Zentrum in der Provinz Aki. Die Stadt liegt in der Nähe von Hiroshima und erhielt 1974 durch den Zusammenschluss mehrerer Dörfer - zunächst Saijō, Hachihonmatsu, Shiwa und Takaya, später Kurose, Kōchi, Toyosaka und Fukutomi (alle aus dem Bezirk Kamo) - und der Stadt Akitsu im Jahr 2005 den Status einer Stadt. Die Universitätsstadt mit 185.000 Einwohnern liegt gegenüber der Seto-See und beherbergt viele alte Tempel wie den Aki Domain Provincial Temple, der in der Nara-Zeit erbaut wurde, oder die Ruinen von Ochaya. Am größten ist der Trubel jedoch am zweiten Oktoberwochenende in Saijyo während des Sake-Festivals. Diese Veranstaltung zieht jedes Jahr mehr als 200.000 Besucher an, die die 900 angebotenen Sake-Sorten probieren wollen. Der für die Qualität seiner Sake bekannte Bezirk Saijyo ist eine der drei Hochburgen Japans für das Brauen von Reiswein.
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