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Im Herzen des Vulkanparks konzentriert sich in dieser kleinen mittelalterlichen Gemeinde die größte Vielfalt an vulkanischen Phänomenen. Nach einem Besuch des Stadtzentrums mit der schönen Plaça Major und den unregelmäßigen Arkaden, die zur Burg und zur Kirche Santa Maria führen, wird die Umgebung erkundet. Denn hier mangelt es nicht an Aktivitäten: Ballonfahrten, Ausflüge zu Fuß, zu Pferd oder mit dem Quad zu den Vulkanen Croscat und Margarida, eine Fahrradtour durch den prächtigen Buchenwald namens Fageda d'en Jordà... Santa Pau ist auch für eine in der Gegend endemische Bohnenart, die Fesols, bekannt und lässt es sich nicht nehmen, einmal im Jahr diese Spezialität zu zelebrieren.
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