Domaines viticoles Villaines-Les-Prévôtes

Der Weinanbau im Auxois geht bis ins Mittelalter zurück. Im 19. Jahrhundert wurden in den Gemeinden Villaines-les-Prévôtes und Viserny 250 Hektar Weinberge gezählt, die hauptsächlich für den Verbrauch der Familie bestimmt waren. Doch die Reblaus, der Erste Weltkrieg und die Landflucht setzten dem Weinanbau zu. Im Auxois "züchtete man nicht mehr den Wein, sondern die Rinder". Das Weingut Coteaux de l'Auxois wurde 1990 von einer Gruppe von Freunden wiederbelebt und erstreckt sich heute über 10 Hektar. Seit Ende 2013 wurde die Domaine Viserny vom Haus Louis Latour aufgekauft. Die Arbeit in den Weinbergen bleibt zwar traditionell, doch die Weinbereitung und der Ausbau werden von nun an vom Haus Simonet Fèbvre in Chablis durchgeführt. Die verschiedenen angebotenen Weine, Chardonnay, Pinot Noir und Gris, wie der Perle de l'Auxois behalten die Typizität ihres Terroirs bei, können aber noch an Qualität gewinnen. Die Weine der Domaine de Viserny sind weiterhin in den Gamm'Vert-Geschäften der Côte-d'Or erhältlich, aber auch ab sofort im gesamten Vertriebsnetz von chez Latour in Frankreich und im Ausland.