Die besten Bäckereien Albé

Alain Hertrich bezeichnet sich selbst als engagierten Handwerksbäcker, der sich für den Erhalt der authentischen Bäckereikunst einsetzt. Deshalb stellt er Brote aus Natursauerteig her, die er in einer Knetmaschine aus Buchenholz vollständig von Hand knetet! Er verwendet Bio-Mehl aus altem Saatgut, das von Mühlen und Bauernhöfen aus der Region geliefert wird. Alain backt seine Brote in einem Holzofen mit einem Boden aus Soufflenheimer Töpferware. Dasselbe gilt für Gebäck, Brioches und Gugelhopfs sowie für Flammkuchen.