LE GLACETRONOME

Hier ist eine erstaunliche berufliche Umschulung: Baudouin Lénelle ist Journalist. Er leitete unter anderem Canal C, das Fernsehen in Namur. Er ist leidenschaftlicher Koch und erfüllt sich einen Kindheitstraum, indem er 2019 Glacetronome gründet. Hier gibt es nur eine klug installierte Theke am Ende des Enjambée und Kooperationen ausschließlich mit lokalen Produzenten oder Händlern (Bio-Obst und -Eier, Houppe-Bier...). Man sublimiert Geschmäcker und kreiert neue (Erdnuss, Rhabarber...). Die lange Warteschlange ist ein gutes Barometer für einen Ort, den man nicht verpassen sollte.