Restaurants Küche der Welt Dinant

Die Gerichte sind typisch für die (feine) französische und belgische Küche: Zubereitungen aus der Region, Wild in der Saison, Fisch und Schalentiere... und das alles mit einem buchstäblich atemberaubenden Blick auf die Maas! In diesem Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert, das hübsch in kräftigen Pastellfarben dekoriert und mit alten Kacheln gepflastert ist, isst man in der warmen Jahreszeit auch im Garten. Der Küchenchef Jean-Luc Henrotaux ist auch Maler, die Dekoration ist ganz persönlich. Das Monatsmenü ist saisonabhängig, beim Lunch kann man große Küche zu erschwinglichen Preisen probieren.

Seit über einem halben Jahrhundert ist Bouboule der König der Miesmuscheln! Das Haus bietet nur die beste Qualität und hat sich weit über die Stadtgrenzen von Dinant hinaus einen soliden Ruf erarbeitet. Auf der Speisekarte stehen nicht weniger als 35 Muschelspezialitäten (1,2 kg, mit Pommes frites serviert), aber auch klassische Vorschläge für Fisch, Fleisch und Schmorgerichte. Der Blick auf die Maas ist atemberaubend. Wenn es voll ist, kann man mit der Formel "Bouboule chez soi" die Töpfe mit nach Hause nehmen, inklusive einer (hypereinfachen) Gebrauchsanweisung!

Dieses Restaurant am Fuße der Seilbahn, die zu den Festungsanlagen führt, könnte leicht wie eine Touristenfalle aussehen, aber das ist es nicht! Der Chefkoch hat übrigens einen guten gastronomischen Werdegang hinter sich, bevor er diese lokale Institution übernahm. Man trifft hier Dinantaner und Wanderer gleichermaßen und die Speisekarte besteht aus einigen klassischen Gerichten und einigen Gerichten aus der Region Haute Meuse. Petits-gris de Warnant, Forellen aus dem Bach von Leffe, regionales Pökelfleisch, Fleisch aus lokaler Zucht oder das Kalbsbries mit Morcheln, das der ganze Stolz des Hauses ist.