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Die Attraktion von Kahuku sind seine Garnelen und sonst nichts! In der Umgebung von Kahuku, entlang des Kamehameha Highway, findet man nämlich am Straßenrand Shrimp-Trucks (Krabbenwagen). Vorausgesetzt natürlich, man mag Garnelen, dann isst man lokal und günstig! Und warum gerade Garnelen? Weil die Region Kahuku auf die Aquakultur von Garnelen spezialisiert ist, werden sie jeden Morgen geerntet und in den Küchen der Shrimp-Trucks zubereitet. Zu den beliebtesten Rezepten gehören Garnelen in Knoblauch- oder Butter-Zitronen-Sauce. Die Portionen sind groß und werden mit Reis serviert.
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