LE SAUVAGE
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qualitativ hochwertige Gerichte aus frischen Produkten in einer mittelalterlichen Umgebung
Um das Lokal zu erkunden, sollten Sie unbedingt den wunderschönen privaten Innenhof aus dem 15. Die mittelalterliche Umgebung ist wunderschön, ebenso wie das Innere des Restaurants. Die halbe Treppe am Eingang ist erhalten geblieben, ebenso wie die Holzbalken an der Decke, die freiliegenden Steinmauern... Alles ist wunderschön. Wir setzen uns in den Saal und entdecken zu unserer Überraschung den Blick auf den Grill. Während unserer gesamten Mahlzeit können wir den Koch dabei beobachten, wie er seine Fleischstücke schneidet und im Kamin gart. Ein außergewöhnliches Schauspiel, das auch hier wieder an die großen mittelalterlichen Bankette erinnert, bei denen das Fleisch direkt im Kamin gebraten wurde. Wählen Sie aus der Speisekarte und entscheiden Sie sich für Fleisch, Spieße, gegrillten Fisch auf der Plancha, Tournedos und Tartaros. Die Angebote sind zahlreich und alle von sehr hoher Qualität. Die Mittagsangebote werden keineswegs vernachlässigt. Als Vorspeise gibt es unter anderem eine köstliche Linsenterrine mit Gänseleber und einer Gänselebercreme, aber auch einen perfekt gegarten Rindfleischspieß, der mit einem Pilzrisotto serviert wurde. Tatsächlich kann jedes Gericht mit einem Gratin dauphinois, unter der Asche gegarten Kartoffeln, Risotto, Pommes frites oder Tagesgemüse serviert werden. Alles wird hausgemacht und mit frischen Produkten zubereitet. Eine ausgezeichnete Adresse, die das Burgund in den Vordergrund stellt, vor allem wegen seiner Weine, deren angebotene Karte ein wahres Jahrgangsverzeichnis ist.
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