ÉTABLISSEMENTS BIHL
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Seit über 60 Jahren lebt man hier vom gebratenen Karpfen oder, besser gesagt, vom Karpfen überhaupt. Denn dieses Familienunternehmen hat zwar keinen eigenen Speisesaal, bietet aber lebende oder bereits zu Filets verarbeitete Karpfen an. Außerdem liefert es Hechte, Forellen, Schleien oder Plötzen zur Wiederbesetzung von Teichen. Und wenn "anfangs die Karpfen nur in den Monaten mit "r" geliefert wurden, so ist die Firma Bihl heute in der gesamten Ostregion, auch in Deutschland und der Schweiz, anerkannt und berufen. Das Know-how bringt eine einwandfreie Qualität mit sich, die durch Pünktlichkeit ergänzt wird. Das Ergebnis: Große Namen der elsässischen Gastronomie versorgen sich hier mit Karpfen, die bis zu einem Alter von drei Jahren in Fischteichen mit Quellwasser gehältert werden. Erst dann wird der fast 2 kg schwere Karpfen an den Fischteich eines Gastronomen geliefert oder als gebrauchsfertiges Filet, das dann in einem Kühllaster gebracht wird. Dasselbe Prinzip wird auch bei anderen Süßwasserfischen angewandt. So läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen.
