FROMAGERIE GILLOT
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Die 1912 gegründete Fromagerie Gillot führt seit über einem Jahrhundert die Tradition des echten normannischen Käses im Herzen der Bocage Ornais fort. Sechs Familien haben sich dort abgelöst, um dieses handwerkliche Know-how zu verteidigen. Als letztes unabhängiges mittelständisches Unternehmen, das Camembert de Normandie AOP aus Rohmilch und Pont-l'Évêque herstellt, setzt sich Gillot aktiv für den Erhalt der Authentizität normannischer Käsesorten ein. Die Milch, die in einem Umkreis von 50 km gesammelt wird, folgt einem strengen und kontrollierten Kreislauf, der das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit mit den lokalen Erzeugern ist. Die Käserei ist mit ihrer Heimat verbunden und behält stolz ihre Aktivitäten an ihrem ursprünglichen Standort bei.
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Meinungen der Mitglieder zu FROMAGERIE GILLOT
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