HEARTWOOD PROVISIONS
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Chefkoch Varin Keokitvon bietet seit 2016 ein neues, in Seattle sehr angesagtes Restaurant an, das Einflüsse aus der Weltküche - insbesondere aus Laos, das seine Herkunft widerspiegelt - mit lokalen Zutaten verbindet, denn es ist immer noch ein "farm to table", ein locavore-Restaurant. Da er lange in Spanien gearbeitet hat, lag die Idee von Gourmet-Tapas nahe. Er bietet eine breite Palette an, darunter eine Karte mit "raw" (roh), wie der göttliche Fisch "yellow tail" mit Passionsfrucht, Avocado, Gurke, Radieschen und Paprika, beträufelt mit weißem Rum, Limette und Traubensaft und Gurke. Jedes Gericht ist eine raffinierte Komposition und eine schöne Überraschung. Die Bar ist auch sehr beliebt für ihre Cocktails, die von einer Frau, Amanda Reed, erdacht wurden. Sie verwendet veraltete oder seltene Spirituosen, um eine Mixologie der Extraklasse zusammenzustellen. Wir empfehlen Ihnen die Happy Hour (von 15:00 bis 18:00 Uhr) mit einer Handvoll Gerichten und einer Liste von Weinen und Cocktails zu kleinen Preisen. Oder den heiligen Brunch am Wochenende, der aber sehr beliebt ist.
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