SUMAK KAWSAY

Seit mehr als zehn Jahren hilft ein französischer Priester den Gemeinden in San Francisco de Calpi, ihre Ressourcen durch die Entwicklung verschiedener Projekte zu nutzen. So entstand eine Organisation für gemeinschaftlichen Tourismus. Besucher werden von den Gemeinden empfangen, Wanderungen werden von einem einheimischen Führer organisiert, der sich auf Heilpflanzen spezialisiert hat. Es gibt ein Restaurant (Lamafleisch) und ein Museum, das dem Tier gewidmet ist. Die Frauen der Gemeinschaft bereiten köstliche Rezepte für Karottenmarmelade zu, die mit anderen Früchten (Guave, Brombeere, Erdbeere, Birne, Orange) gemischt wird.