KACAO
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Man kommt nicht nur wegen der Küche ins Kacao, sondern auch wegen der exotischen Umgebung: eine große Strohhütte aus Holz, die mit riesigen Farnen und Bananenstauden geschmückt ist, und Kellner in hübschen, typischen Anzügen mit Chapin-Stickereien. Auf der kulinarischen Seite hat man die typischen Gerichte der Küche der verschiedenen Indianernationen des Landes in einer Gourmetversion wieder aufleben lassen. Als Vorspeise bietet das Restaurant eine gute Auswahl an Suppen, Antojitos und Tacos. Wir können eine Caq'Iq-Suppe oder ein Pepian essen. Humberto Dominguez, der Koch, der hier seit etwa 15 Jahren amtiert, wurde aufgrund seiner Kenntnisse über die Kochkunst der Maya zum weltweiten Botschafter der guatemaltekischen Gastronomie ernannt. Humberto, der auch seine eigene Kochsendung im Fernsehen hat, ist sehr zugänglich und sympathisch. Reservierung wird empfohlen.
