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Prospekt Dobrolubova, 11, St. Petersburg (Санкт-Петербург), Russland

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2024

Empfohlen

• 2024

Eines von zwei russischen Vertretern der "The World's 50 Best Restaurants" und das, das sich der Null-Abfall-Produktion verschrieben hat.

Das^dritte Projekt von Duo Band, einer Allianz der unumgänglichen Küchenchefs Rinat Malikov und Dmitriy Blinov, Spezialisten für gastronomische Konzepte, die 2019 auf der Liste der World's 50 Best Restaurants weit oben stehen werden. Das in Russland einzigartige Konzept ist ein "Null-Abfall"-Restaurant. Harvest wendet sich nämlich gegen die Verschwendung von Produkten und recycelt so viele Verpackungen wie möglich. Gemüse ist der König der Speisekarte, die aus zwei Lagern besteht: "Nur Gemüse" und "Nicht nur Gemüse". Also, Kohl mit schwarzen Trüffeln oder Entenbrust mit Süßkartoffeln und Portwein?