Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Beblenheim

Denis Wurtz ist diplomierter Önologe und verwaltet sein schönes, 10 ha großes Weingut. Er produziert Weine, die wegen ihrer Geradlinigkeit sehr geschätzt werden. Einige gute Cuvées, die Sie bei Ihrem Besuch probieren sollten: Pinot Noir (ausgezeichneter, im Eichenfass gereifter Lagerwein), Héphaïstos (100 % Pinot Blanc, Gris und Noir), Gewürztraminer Vendanges Tardives (rassig, kräftig und konzentriert). Die Domaine de la Vieille Forge verfügt über ein malerisches Ferienhaus, das 5 Gäste komfortabel beherbergen kann.

Diese Käserei wird von Affineuren von Munsterkäse betrieben: Anne und Cyril Lang kennen ihr Fachgebiet wie ihre Westentasche! Ob gereifter oder frischer Käse, aus Rohmilch oder pasteurisierter Milch, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei, und wenn Sie sich verloren fühlen, keine Panik, das Team der Käserei wird Sie wunderbar beraten. Sie werden bestimmt Ihr Glück finden, wie zum Beispiel mit dem "chauffe-moi", einem Schmelzkäse vom Typ Münsterkäse, der Ihre Winterabende verfeinern wird.

Dieses 9 ha große Familienweingut wird von Frank Hartweg geleitet, der Qualitätsweine herstellt, die oft von der Kritik gelobt werden und von denen viele aus Grand Crus wie Mandelberg und Sonnenglantz stammen. Frank wird Sie mit seinem legendären Lächeln begrüßen und Ihnen anbieten, seine Weine zu verkosten. Der Muscat "Gourmandise de Lisa" 2020 erhielt 2 Sterne im Guide Hachette 2023, der Pinot Noir "Prestige du Chat Noir 2020" und der Gewürztraminer "Grand Cru Sonnenglantz" 2020 erhielten jeweils 1 Stern - ein schönes Gewinnertrio, das Sie dringend probieren sollten!

Dieses ehrwürdige Haus wurde 1680 von Pierre Sparr gegründet und produziert eine schöne Palette an Weinen: Terroirs und lieux-dits, Grands Crus, Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles, Crémants d'Alsace (Elsässer Crémants). Diese ausgezeichneten Weine kann man im Weinkeller, 14 rue de Hoen, oder in der Boutique auf der Weinstraße entdecken. Besonders zu empfehlen sind der Pinot Gris Grand Cru Mambourg und der Crémant Brut Clos Sainte Odile (100 % Chardonnay, der wie ein Extra-Brut vinifiziert wird): zwei kleine Wunder mit unvergleichlichem Geschmack!

Dieser Betrieb ist eine unumgängliche Referenz in Sachen Münsterkäse! Die Käserei Fischer ist in einem Gebäude untergebracht, das im 19. Jahrhundert aus den Steinen der Burg Zellenberg errichtet wurde. Seit fünf Generationen besteht die Haupttätigkeit des Hauses Fischer in der Reifung von Münsterkäse in all seinen Formen: aus Rohmilch, aus Bauernmilch oder aus pasteurisierter Milch. Im Jahr 2018 gewann es beim Concours Général Agricole in Paris eine Goldmedaille für seinen Munster Fermier AOP. Das Haus Fischer bietet auch Spezialitäten wie den mit Barbär-Bier (belgisches Bier der Brasserie Lefebvre) gereiften Käse oder den mit dem Bier L'Alsacienne sans Culotte gereiften Carré und den Carré Brasseur mit dunklem Elsässer Bier an, dessen Rezept sorgfältig geheim gehalten wird. Außerdem gibt es den Ribeaupierre (Tomme fermière natur, geräuchert oder aromatisiert, perfekt für ein saftiges Raclette), den Le Vigneron du Marché (gefüllt mit Walnüssen, Sauerkraut oder weißem Sommertrüffel) und den Carré Kanzel mit Mirabellenschnaps. Seit August 2018 verfügt das Haus Fischer über eine^2. Verkaufsstelle in Beblenheim: Les Fromages du Grand-Père Fischer, 2 route du Vin.

Seit 1775 produziert dieses 15 Hektar große Weingut mit Leidenschaft ausdrucksstarke und süffige Weine. Das Weingut wird seit dreißig Jahren von Jean-Christophe (und seiner Frau Valérie) geleitet, dessen Wunsch, das Terroir zu respektieren, ihn vor mehr als zwanzig Jahren zur Umstellung auf Bio- und Biodynamie-Weinbau veranlasst hat. Man nutzt den uralten Weinkeller, um seine Weine zu verkosten. Der Riesling Kronenbourg (93/100 von Wine Enthusiast), ein mineralischer Wein mit Zitrus- und Honignoten, oder der Crémant d'Alsace Extra-Brut Grande Cuvée mit elegantem Bukett und feiner Blase sind die Favoriten.

Der Weinkeller von Beblenheim, der von 170 Genossenschaftsfamilien und 46 Angestellten verwaltet wird, wirkt mit seinen gelben Fachwerkhäusern und dem authentischen Innenhof voller Grün auf Anhieb einladend. Im Inneren wird man von der Geschichte zwischen der ausgestellten alten Holzpresse und den beeindruckenden Holzfässern mitgerissen. Man genießt (nach Terminvereinbarung) dann eine Verkostung verschiedener Weine des Weinguts wie den Pinot Noir Cuvée Passion oder den Crémant d'Alsace brut Cuvée Prestige, der 2022 eine Goldmedaille beim Wettbewerb der besten Schaumweine der Welt erhielt.

Mit sechs Lokalen auf seinem Konto ist Alain Rebert in der Region Colmar bekannt. Und das aus gutem Grund! Die Bäckerei in Beblenheim ist ein Beispiel dafür: Gebäck, Konditoreiwaren, Brote oder Snacks, alles wird hausgemacht und mit hochwertigen Zutaten wie Mehl aus 100 % französischem Weizen hergestellt. Weiche Brioches, knusprige Croissants, Erdbeeren, Paris-brest werden Ihnen ebenso angeboten wie andere Klassiker, die manchmal neu interpretiert werden. Ein weiterer Pluspunkt: Die Bäckerei bietet neben einer geräumigen und modernen Teestube auch eine Terrasse.