Restaurants cuisine régionale Vitoria-Gasteiz

Traditionelle und deftige Küche in dieser rustikal eingerichteten Taverne. Besonders beliebt ist das Lokal zur Aperitifzeit wegen seiner beeindruckenden Auswahl an Pintxos! Oft überfüllt, aber immer gemütlich, ist es eine gute Adresse, um sich ein paar Tapas zu gönnen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben zu erkennen, woraus einige dieser köstlichen kleinen baskischen Häppchen bestehen, fragen Sie die Kellner nach weiteren Erklärungen, einige sprechen sogar Französisch. Eine der bekanntesten und beliebtesten Adressen der Stadt.

Dieses moderne Restaurant im Stil der Gastrobars, die in Spanien Furore machen, ist um zwei gut eingerichtete Säle herum organisiert, die mit dem richtigen Maß an Design und Lichtspielen einen verführerischen Rahmen schaffen. Auf der Speisekarte wird viel Wert auf "Pikoteo" (Gerichte zum Teilen) gelegt - eine gute Möglichkeit, schick, aber informell zu speisen! Einige Vorschläge zum Teilen? Carpaccio vom Rind mit Senf oder hausgemachte Krokette mit iberischem Schinken für Fleischfresser; Lachstartar, Krake mit Kartoffeln oder Miesmuscheln für Liebhaber maritimer Aromen...

Die Bodeguilla Lanciego liegt etwas abseits des Stadtzentrums und wird hauptsächlich von Einheimischen besucht. In diesem noblen Haus wird seit 1959 eine regionale Küche zubereitet, die je nach Jahreszeit variiert. Alles ist sehr frisch und absolut köstlich, wobei sich die Angebote je nach den Produkten des Marktes ändern. Es gibt jedoch jedes Mal einige Spezialitäten, wie z. B. Goldbrasse(besugo) und Cazuelitas mit Sardellen, Kabeljau oder Pimientos del piquillo, die man in einem schlichten und eleganten Dekor genießen kann. Eine Feinschmeckeradresse, die in Vitoria zur Institution geworden ist.

Das Zabala ist ein bekannter Tisch in der Stadt. Das Lokal selbst ist von über 200 Jahre alten Mauern umgeben, während das Restaurant seit 1962 geöffnet ist. Als Spezialist für Cazuelita (Eintopf) und alle Arten von Gerichten, die mit dem Schlachten von Schweinen zu tun haben, machte sich das Lokal 1976 einen Namen, als es eines der symbolträchtigsten Desserts der Provinz vorstellte: das Goxua, das von dem Konditor Luis López de Sosoaga entwickelt wurde und auch heute noch im Zabala serviert wird. Sehr gute Weinkarte und sehr angenehmer Bedienraum.

Willkommen in der bekanntesten Pintxos-Bar der Stadt! Die Taverne von Josean Merino befindet sich mitten im historischen Zentrum, nur wenige Schritte von der Plaza Nueva entfernt. Sie ist so erfolgreich, dass ihr Konzept unter anderem nach Madrid und Logroño exportiert wurde. Ob à la carte oder als Menü, hier können Sie eine unglaubliche Auswahl an Pintxos testen, von den klassischsten bis zu den originellsten. Neben den traditionellen Croquetas und Rabas (frittierte Tintenfische) probieren Sie auch den "Impfstoff" des Hauses (mehr wird nicht verraten!), den Turrón de foie (Leberpastete ) oder den überraschenden Donut de cocido (Eintopf).